非嘗不可
發(fā)布時間：2012年11月09日 文章出自：行天下 作者： 阮永睿
標(biāo)簽： 風(fēng)光照片
推薦人 阮永睿
主要地點 東開普省
旅程費(fèi)用：10000元人民幣以上
推薦理由：南非的飲食在很長的一段時間里都受到英國殖民者及后期種族隔離期間舶來的白人們的飲食習(xí)慣的影響，形成了一套以英式西餐簡潔與禮儀并重的特點為基礎(chǔ)，又融入大量本地食材的新的體系。而且，物超所值也是南非大餐的一大特點，在南非來一頓大餐，只需要在其他任何地方所需的三成左右費(fèi)用。
人均消費(fèi)：在東開普省各種各樣的餐廳多如星斗，人均在300蘭特（200元人民幣）左右就能享受很棒的美食了。
蠻荒野味
自從南非旅行歸來，“看到了多少動物？”和“在南非吃的什么？”便成了朋友間問及最多的兩個問題。翻看南非照片，搜羅出沿途拍下的所有美食，做個匯總，也算是對朋友的一個交代。
一個美麗的清晨，伴隨著初升的紅日，南非之行即將拉開序幕。
也許，每一個到非洲旅行的朋友心中最大的夢想，就是能夠在一望無垠的非洲大草原上親眼目睹野生的“非洲五霸”。說來簡單，但這可不是一件很容易的事情，即便能夠有幸在游獵的過程中全部“巧遇”它們，也未必可以零距離地與它們擦肩而過。我，很幸運(yùn)，幾次被五霸“包圍”，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢間記錄下了很多難忘的鏡頭。
要問非洲五霸到底是什么？其實答案非常簡單，它們就印在南非的紙幣上。南非是世界上少有的沒有把國家偉人印上紙幣的國家，五種面值的紙幣正好分別被非洲五霸占據(jù)，10蘭特面值是犀牛；20蘭特面值是非洲象；50蘭特面值是獅子；100蘭特面值是非洲水牛；200蘭特面值是五霸之首——豹。
說到這兒，不得不得瑟一下口袋里的南非蘭特，紙幣雖然有些皺，但完全不妨礙上面四霸的英姿展露。還差一張印著豹的200蘭特，我真的沒有換到，遺憾……
遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，我們來了，SAMARA游獵營地的侍者早已準(zhǔn)備好了豐盛的午餐恭候在那里！大遮陽傘下就是午餐，美味不必多說，僅是這環(huán)境就已經(jīng)讓我完全地不淡定了！這份是我的大餐，不僅食物可口，餐臺上的擺設(shè)也萬分講究，真不知道他們是怎么運(yùn)進(jìn)這茫茫大草原的！
奢華東開普
南非的美食“重鎮(zhèn)”開普敦，是南非美食的發(fā)源地，這里既有各色各樣的本地風(fēng)味佳肴，也有融合了世界各地口味的美食。而位于南非東南角的東開普省雖然名氣沒有開普敦響亮，但同樣也秉承了南非所有的美食體系，我們在東開普旅行，也享受到了同樣精彩絕倫的豪華南非夜宴。
正餐永遠(yuǎn)有著正餐的調(diào)調(diào)，餐廳早為客人布置得妥妥當(dāng)當(dāng)。壁爐里的旺火將春夜的寒氣驅(qū)散得無影無蹤，一邊的服務(wù)生臉上永遠(yuǎn)掛著輕輕的微笑，他們不躲鏡頭，或者說更喜歡鏡頭！
這一大片牛排給我的印象最深，第一次挑戰(zhàn)三成熟，除了表面看似熟了，一刀切下去，血水順著刀口流出，聽著恐怖，可肉吃到嘴里完全是滑嫩無比的！
最后，悄悄地透露一句，我在南非旅行了13天，體重猛增了6斤，這可能都是那些鮮美的牛羊肉惹的禍吧！
在南非吃正統(tǒng)西餐和在英國、法國一樣，要沉得住氣、耗得起耐心，因為每一道菜都是大廚在準(zhǔn)確的時間里精心制作出來的，只有全桌的客人都吃完了同一輪菜后，服務(wù)生才會上來撤掉空盤，而下一道菜此時可能剛剛開始烹飪。雖然一頓正餐只有四五道菜，可這樣的一頓正餐吃下來少說需要一個半小時的時間，席間的空余時間完全交與美酒和攀談來填充。也許這吃飯的時間長了點，可每道菜都是在它最新鮮美味的時候端上來，也就樂意為之了。
忙碌的后廚里南非的廚師們無疑在傾力而為，滿足世間一流美食家的口味。在南非你將發(fā)現(xiàn)“物有所值”是現(xiàn)代南非菜肴的一個顯著特點。在南非來一頓大餐，只需要在其他任何地方所需的三成左右費(fèi)用。
住進(jìn)南非的“農(nóng)家院”
車窗中的一瞥讓我愛上了東開普省這滿是色彩的寧靜小鎮(zhèn)Somerset East。來到這里完全是因為它恰巧處在去SAMARA游獵營地的路上。可就是這穿鎮(zhèn)而過的輕輕一瞥，卻讓我瞬間產(chǎn)生了一絲莫名的留戀，留宿在此的念頭從產(chǎn)生到執(zhí)行僅僅用去了不到半分鐘的時間，原因很簡單——它的恬靜、幽雅、浪漫。
一個人繞著小鎮(zhèn)跑了一圈，連續(xù)看了幾家家庭旅館，最終一棟漂亮的大房子吸引了我。背山而建的房子，房前錯落種著很多修剪整齊的花草樹木，乳白色的墻面和綠色屋頂將整棟房子恰到好處地融入了周圍的色彩里。房后還擁有著一片屬于自己的綠地，大房子的一角還有一塊小小的菜地，菜地邊的橘子樹上結(jié)滿鮮亮的果實。
這棟漂亮房子的主人名字我只記住了“Stephen”，還是在見第一面時記下的，雖然后來她也介紹了自己的全名，可這英文的名字實在不好拼寫，也就作罷了，姑且我就叫她“Stephen大姐”好了。
雖然Stephen大姐將大房子的4間客房改作了家庭旅館，但是公共區(qū)域的陳設(shè)沒有做任何的改動。房間四處都擺滿了精致的小玩意，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)身都會擔(dān)心碰壞它們，這些小玩意并不是為了迎合客人而刻意擺在這里的，這里的一切都是Stephen大姐家生活的真實元素。
出外掃街一天，行將入夜，拖著疲憊的雙腿，我回到大房子，主人已經(jīng)將家中的燈光全部點亮了，燈光加燭光營造出了百倍的溫馨，壁爐里的旺火驅(qū)散了初春南非僅剩下的一絲寒意。如不點明，我相信你根本不可能想象得到我是身處一處“農(nóng)家院”，因為這里完完全全是一種溫馨的“回家”的感覺。
晚飯前，我走進(jìn)廚房，負(fù)責(zé)料理餐食的紅發(fā)大姐好可愛，看到她總是有一種似曾相識的感覺，一直在腦海中搜尋這個影子，終于，我想起一部捷克的布偶動畫片，里面的奶奶就是這個造型，不過我想不起來那個動畫片的名字了。
家里的儲藏室里擺滿了瓶瓶罐罐，Stephen大姐見我在這里拍照，上來告訴我，這些瓶子里都是自制的果醬，它們就是產(chǎn)自白天在屋角見到的那些果樹。
“紅發(fā)奶奶”的這頓精致的大餐開宴了，配上一杯南非本地紅酒，味道好極了。
清晨，被窗外的鳥鳴聲叫醒，懶懶地從柔暖的被窩中爬出來，拉開窗簾，迎接新一天的第一縷陽光；打開窗子，一股夾雜著青草芳香的空氣一下子填滿了整個房間。
早餐是Stephen大姐親自下廚料理的，材料嘛，還記得那塊屋角的菜園嗎？早餐過后，和Stephen大姐告別，實在是留戀這一天的閑暇時光，與大姐拍上一張很少拍的合影，主人順手從房間里拿出一本我沒注意到的東開普省旅行手冊，翻到一頁，自豪地告訴我，她家辦的“農(nóng)家院”還是旅行手冊推薦的地方呢！以后再有機(jī)會來南非，咱一定還會回來的！
舞動的精靈
在異鄉(xiāng)，最令人開心興奮、最有味道的旅行就是走進(jìn)當(dāng)?shù)厝说氖澜纾ンw驗他們最真實的生活，或是探究已經(jīng)遠(yuǎn)去的傳統(tǒng)。也正因此，在南非，走進(jìn)神秘的土著部落，聽老族長講述他們自己的故事，親歷他們鮮活的一天就成了旅行中不可或缺的亮點。
很幸運(yùn)，我的第二天恰好要途經(jīng)南非第二大土著部族科薩（Xhosa）族的位于東開普省東倫敦遠(yuǎn)郊的聚居區(qū)，更有幸得到了部族中已經(jīng)94歲的老族長的邀請，得以走進(jìn)科薩族的村落，親身體驗了南非式的熱情和好客。
部族的迎接方式熱情異常，全村的婦女和孩子們都在老族長的帶領(lǐng)下?lián)Q上了傳統(tǒng)的部族服飾，早早等候在了部族村落的核心區(qū)，見到我們的車子抵近時，歡快的非洲歌舞伴隨著樂點一起舞動起來。話說不由得不佩服非洲黑人與生俱來的音樂與舞蹈的天賦，一張蒙著獸皮的圓鼓、一支小號的嗚嗚祖拉，簡單的樂律和節(jié)拍，在他們的演繹下炫出了萬般的色彩，她們簡直就是為音樂而生的精靈！
結(jié)束了歡迎儀式的村落又回歸了它本來的生活氣質(zhì)，雖然條件稍顯艱苦，但這里有慵懶的陽光、清新的空氣、頑皮的孩童，大人們則回到自己的房子各自去忙碌屬于他們自己的一天，我還是很享受這份村野帶來的寧靜！
晾干的玉米粒需要磨成玉米面才可以烹飪傳統(tǒng)的部族食物，一個石巢，一塊原石，一壓一推，看似簡單，但實際操作起來，這力度還真的很難掌握。老族長親自來給我們演示“舂米”，94歲高齡的她勞作起來依舊十分有力，不看不知道呀。舂好的谷物在風(fēng)中吹去皮屑，很快，一小盆可以下鍋烹食的谷物就收拾干凈了！
當(dāng)然，到南非不走進(jìn)當(dāng)?shù)氐牟柯涞扔跊]有走進(jìn)南非，不吃部落美食更是遺憾。只有趕到的時間剛好是飯點，再加上足夠的幸運(yùn)，才可以品嘗到當(dāng)?shù)夭柯渲械拿朗场Ｎ胰チ巳齻€部落，終于在最后一個部落趕上了早飯，不豐盛，但是卻相當(dāng)有特點，發(fā)面的面團(tuán)切成小塊，直接放在火上烤，熟后趁熱切開，抹上黃油，有點像土法的烤面包，但口感卻像是國內(nèi)的烤饅頭，哈哈，這是決不能放棄的一口！！
可惜，我們來得還是有些晚了，沒有看到制作的全過程，只看到了爐火上已經(jīng)烤好的面團(tuán)。女族長親自給我切開一個，抹上黃油，味道真不賴！
悠然自得
位于非洲大陸最南端的南非除了廣袤的草原，還有著綿長的海岸線，印度洋和大西洋這兩大洋在這里交匯。兩大洋的交匯注定了南非海岸有著男人般的剛毅，巨大的海浪一層層地涌向海灘，這是男人的海！
清澈的水質(zhì)和交匯于此的兩大洋為游人提供了眾多的選擇，從螃蟹、龍蝦、對蝦到貽貝、牡蠣、鮑魚等各種貝類。這是我最無法抗拒的一盤，如此鮮美的海味匯聚一盤，吃到過癮、吃到撐！這里的海鮮飯也不容錯過，味道可一點也不遜色于西班牙的海鮮飯。
悠然地享受完各種的美食，人們坐在餐廳門前的長椅上，曬著太陽看著海，感受著南非的生活與陽光。不遠(yuǎn)處，大象就在人們居所的周圍覓食，不緊不慢地，如同這里愜意的海風(fēng)，慢慢地吹進(jìn)人們無憂無慮的心懷！
行箋
【路線簡介】
東倫敦（East London）→科薩（Xhosa）族的聚居區(qū)→Somerset East小鎮(zhèn)→Samara游獵營地→Kei Mouth小鎮(zhèn)
【交通】 南非有九個主要機(jī)場，分別是：布隆方丹、約翰內(nèi)斯堡（國際機(jī)場）、開普敦（國際機(jī)場）、金伯利、德班（國際機(jī)場）、伊利莎白港、東倫敦、阿平頓、喬治。眾多的航班連接著南非主要的城市，還有定期航班和包機(jī)服務(wù)使來訪客人能夠方便地抵達(dá)其他城市和游覽勝地。北京、上海、香港有直飛約翰內(nèi)斯堡國際機(jī)場的航班，飛行時間13—15小時，票價約為6000元人民幣左右。約翰內(nèi)斯堡到開普敦飛行時間約2小時，航班密集，票價大約1000元人民幣左右。
【路線簡介】
東倫敦（East London）→科薩（Xhosa）族的聚居區(qū)→Somerset East小鎮(zhèn)→Samara游獵營地→Kei Mouth小鎮(zhèn)
【交 通】
航空：南非有九個主要機(jī)場，分別是：布隆方丹、約翰內(nèi)斯堡（國際機(jī)場）、開普敦（國際機(jī)場）、金伯利、德班（國際機(jī)場）、伊利莎白港、東倫敦、阿平頓、喬治。眾多的航班連接著南非主要的城市，還有定期航班和包機(jī)服務(wù)使來訪客人能夠方便地抵達(dá)其他城市和游覽勝地。北京、上海、香港有直飛約翰內(nèi)斯堡國際機(jī)場的航班，飛行時間13—15小時，票價約為6000元人民幣左右。約翰內(nèi)斯堡到開普敦飛行時間約2小時，航班密集，票價大約1000元人民幣左右。
南非的航空業(yè)非常發(fā)達(dá)，除了和國航同屬于星空聯(lián)盟成員的南非航空可以選擇外，本地還有很多廉價航空公司，價格基本都是大型航空公司的一半甚至更低，而且憑借登機(jī)牌，還可以享受到酒店或者租車等相關(guān)折扣，并且南非所有的國內(nèi)航班都可以托運(yùn)或者隨身攜帶不超過限重規(guī)定的酒水。在主要的機(jī)場都有公共汽車、出租車為旅客提供服務(wù)，旅客還可以租用汽車。
公路：南非有公路23萬公里，其中高速公路2萬公里。南非的公路分國道、省道、市道，都有編號，可以按號碼尋路。市區(qū)小道都標(biāo)有具體地址，如果您不會英文的話，那就無法認(rèn)路。
自駕旅游在南非非常流行，汽車租賃業(yè)也很發(fā)達(dá)，汽車租賃公司在各大機(jī)場都設(shè)有辦公室，只需辦理簡單的手續(xù)就可以拿車，并可以在同一公司的任何網(wǎng)點還車。租車需要提供信用卡和駕照。國內(nèi)的新版駕照為中英文雙語，因此不需要再辦理國際駕照。
駕車規(guī)則：南非車行靠左，車速也有限制，經(jīng)過居民區(qū)的時速應(yīng)在40—80公里，市區(qū)內(nèi)時速限制是60公里，高速公路行駛限速為120公里。但由于路況和車況都比較好，單行道多，無自行車，不少人都會開到時速120至160公里，因此，時常有人被罰款。另外，在南非駕車必須系安全帶；酒后駕車視為嚴(yán)重違規(guī)行為；行車要禮讓，不可輕易鳴笛；注意動物。
南非的的士價格很貴，他們不會在大街上攬客，基本都只能在機(jī)場和大的酒店見到，每公里折合人民幣至少在18元左右。
鐵路：南非除了擁有真正四通八達(dá)的公路網(wǎng)和完備的相關(guān)設(shè)施及空中交通外，其鐵路交通也令人嘆服：乘火車旅行跟飛機(jī)一樣舒適，且車站多在市中心，車票隨到隨買，萬一你沒來得及買票或坐過了站，在列車員處補(bǔ)票就是，不會挨罰。最值得稱道的是服務(wù)，售票員對你有問必答，有求必應(yīng)。例如長途旅行你想知道中轉(zhuǎn)的時間、站點，他就打印一張單子給你帶上，讓你一目了然。南非的火車比較快，而且檔次既多又分明。除了一般直快，還有地區(qū)間的快車，大城間的快車稱Intercity，特別快車稱ICE，乘后兩種快車都得加一些錢。
【住 宿】
在南非供游人投宿的旅館有很多，種類也不一。南非酒店有嚴(yán)格的星級之分，從豪華型到經(jīng)濟(jì)型應(yīng)有盡有，還有最簡單的野外帳篷度假形式；中檔住宿的旅店有住宿加早餐以及伙食自理的形式。每人住宿費(fèi)用一晚50蘭特至1500蘭特不等。投宿在假日特別出租公寓、簡易民宿及城市地區(qū)之青年招待所，會比較節(jié)省，而且住宿質(zhì)量好、待客親切是他們的共同特點。旅客盡可根據(jù)自己的條件來選擇理想的下榻地點。值得一提的是位于比勒陀利亞附近的太陽城“皇宮酒店”，號稱“七星級”并連續(xù)多年入選“世界十大酒店”。
對于自助旅行者來說，價廉物美又有本地風(fēng)格的旅店是好選擇。www.hostelworld.com這個網(wǎng)站上可以搜索到很多。上面既有適合背包客們的、床位價在100蘭特左右的青年旅舍，也有位于私人農(nóng)場的別墅或者海景套房，價格普遍都比星級酒店便宜很多，且私密性和自然環(huán)境更優(yōu)。
南非酒店入住須知：酒店客房皆提供洗漱用品，但習(xí)慣上不提供牙具和拖鞋。
房間內(nèi)，只有水龍頭的冷水可以直接飲用，水龍頭的熱水不能飲用。
南非提供220/230伏特、50赫茲的交流電。如果使用低于此電壓的電器則需要安裝變壓器。南非很多插頭都是獨特的圓形三插式，多數(shù)酒店都會準(zhǔn)備轉(zhuǎn)換插頭供住客借用，多用途接頭也可在當(dāng)?shù)刭I到。洗手間里通常會有供電動剃須刀使用的兩腳插座，可以為大多數(shù)相機(jī)、手機(jī)電池充電。
酒店房間的電視分為免費(fèi)和收費(fèi)兩種，收費(fèi)電視使用前請了解清楚付費(fèi)辦法再使用，費(fèi)用自付。
在酒店房間打電話，費(fèi)用自付。
南非某些公共場所禁止吸煙，例如所有國內(nèi)航空飛機(jī)上、機(jī)場室內(nèi)空間、加油站、餐館飯店（劃出吸煙座則屬例外）、公共交通工具內(nèi)（火車、公共汽車、電車、旅游客車、渡輪等）、電影院等地方。在酒店抽煙，煙灰和煙頭不能丟在地毯上，弄壞或燒壞地毯要加倍賠償。
妥善保管好隨身攜帶的護(hù)照、文件和貴重物品，飯店內(nèi)均有保險箱，可以多多利用。
【美 食】
南非本地?zé)o論白人還是黑人，日常的飲食還是以雞肉、牛肉、土豆等常見食材為主，做法也就是炸雞、牛排、薯條、沙拉等西餐。另外，南非那芳香濃郁的咖哩料理、慢燉拼盤、傳統(tǒng)非洲佳肴、本土烤肉、農(nóng)家飯、美味海鮮均不可不試。
Nando’s是本地的一家連鎖餐飲企業(yè)，主營是肉類燒烤系列，適合不喜歡油炸食品的人們。還可以嘗試用桌臺上的本地各式醬料蘸著這些主食下肚，人均花費(fèi)大概50蘭特左右。Oceanbasket是南非的一家主營海鮮類的連鎖餐廳，以各式海鮮搭配薯條或土豆泥主食的套餐為主。南非由于三面環(huán)海，所以盛產(chǎn)海鮮，特別是生蠔和魷魚非常有名，人均花費(fèi)在100蘭特左右。
傳統(tǒng)上，南非狩獵的時間是每年的冬季（5月—9月），因此這段時間的美食選擇更加豐富一些。當(dāng)然，現(xiàn)在大多數(shù)野生動物都來自飼養(yǎng)場，保證了一年到頭都有足夠的供應(yīng)。
鹿肉有很多好處（飽和脂肪含量非常低、不含激素），可以讓游客的味蕾享受到從未感受過的美味。
鴕鳥肉是一種在當(dāng)?shù)爻壥袌龇浅Ｈ菀踪I到的肉類。它沒有脂肪，可以作為烹調(diào)低溫和室溫食物的原料，而鴕鳥漢堡和肉串是極好的野餐食物。如果采用烹調(diào)意大利燉髓骨肉或者英國牛尾的方法（葡萄酒、大蒜和藥草腌泡汁）制作鴕鳥頸，則可以制作出無以倫比的冬季燉肉。
跳羚比其他東西更能代表南非，而大廚們則更喜歡跳羚肉。用最高級的橄欖油、草藥、醋或者檸檬汁和黑辣椒即可做出跳羚白汁紅肉這道美味。這道菜不是煮熟的，而是用調(diào)味汁浸泡而成。大羚羊是這些地區(qū)最大的羚羊，也可以用這種方式進(jìn)行制作，同鴕鳥肉一樣。
南非野味鳥肉包括：珍珠雞、野鴨、山鶉和鵪鶉。珍珠雞同葡萄酒混合，加大蒜和草藥腌泡汁用慢火煮，是餐館非常受歡迎的菜肴。鵪鶉的制作方法包括涂抹東方腌泡汁或者煙熏。
南非所有的餐館，無論中餐還是西餐，除了肯德基、麥當(dāng)勞以及可以打包外帶的店以外，在買單的時候，都要附上總價10%的小費(fèi)。
那么在南非能喝點什么呢？南非除了有馳名世界的紅酒外，本地出產(chǎn)的一種叫做AMARULA帶有大象圖案的巧克力奶酒也非常值得一嘗，由于添加了一種產(chǎn)自南非的神秘水果MARULA，口味醇厚獨特。
非酒精飲料：
Liquifruit和Ceres——這兩種品牌的飲料是百分之百的果汁飲料，由于其營養(yǎng)價值高，所以在紐約、巴黎和北京的商店里也有出售。現(xiàn)在，它們還在中國本地生產(chǎn)，不含防腐劑，沒有添加糖——是真正濃縮的健康果汁，口味與真的水果沒有區(qū)別。嘗嘗西瓜汁吧，這是一種難得的好飲料。
蘋果汁（Appletizer）和葡萄汁（Grapetizer）——也是百分之百的果汁飲料，但是含有一些二氧化碳，會冒出滋滋的氣泡，在餐館用餐時，是替代葡萄酒的最佳飲品。
萊姆汁汽水、可樂、檸檬水、蘇打水和西番蓮汁——這些都是在當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的解渴飲料，在各地的酒吧和餐館里都能見到。
酒精飲料：
甘蔗酒（Cane spirits）——由蒸餾的甘蔗汁釀造而成，在南非東海岸（德班地區(qū)）非常受歡迎。在這里，人們通常將其與雞尾酒、熱帶水果汁混在一起飲用，是南非的伏特加。
白蘭地——南非出產(chǎn)世界上最好的一些白蘭地（它們與法國的科涅克白蘭地一脈相承），但卻鮮為人知。人們習(xí)慣將其與可口可樂一同飲用，在享受了一頓美食之后，用水晶杯斟上一杯白蘭地，再點上一支香煙，這實在是一種真正的享受。
啤酒——每個國家都有自己的啤酒，由于氣候溫暖，南非更為鐘愛自己釀造的啤酒。城堡（Castle）和獅牌（Lion）是南非著名的啤酒品牌，但是同樣流行的還有納米比亞啤酒，例如溫得赫克窖藏啤酒（Windhoek Lager），不含防腐劑，工藝水平幾乎與德國的釀酒大師相同。Amstel也是一種廣受歡迎的啤酒。
葡萄酒和汽酒——這是可能使你陶醉的兩類飲料。南非的一些榮獲國際大獎的葡萄酒質(zhì)量非常出色，而且價格要比國外同類產(chǎn)品便宜得多。嘗嘗當(dāng)?shù)卮己竦募t葡萄酒吧，如梅洛（Merlot）、卡百內(nèi)索維濃（Cabernet Sauvignon）、品樂（Pinotage，該國非常獨特的一種葡萄酒），不過你要小心點，這些酒都很有勁。如果想喝一些價格昂貴的酒，你可以來一瓶當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的Cap Classique或Krone Borealis，它們均是按照法國的傳統(tǒng)釀制而成，非常適合在喜慶場合慢慢品味。
回國前可以去超市買些本地人稱為BILTONG的肉干。南非的牛肉干做法和中國的不同，他們是直接把牛肉、非洲大羚羊肉等和各種口味的醬料配在一起直接腌制風(fēng)干而成，別有一番風(fēng)味，而且還有提神的效果。
【時 差】
南非的時間比北京時間晚6個小時。
【貨 幣】
南非的貨幣為蘭特，貨幣面值有10蘭特、20蘭特、50蘭特、100蘭特和200蘭特的紙幣，及1分、2分、5分、10分、20分、50分、2蘭特、5蘭特的硬幣。蘭特國際標(biāo)志是ZAR，以符號“R”表示。蘭特與人民幣的匯率為1：1.4。目前國內(nèi)銀行尚無法兌換，在南非各大銀行、大飯店、機(jī)場均可進(jìn)行兌換。
南非的主要城市地區(qū)一定有主要銀行及自動提款機(jī)（ATM），銀行的營業(yè)時間平常日是上午8：30—15：30，星期六則是上8：30—11：00。另外，通用率較高之信用卡均可買單付帳，但購買汽油不適用。在南非境內(nèi)，汽油款僅能以現(xiàn)金或特別的“加油卡”Garage Card支付。
在南非除了支付小費(fèi)，很少有地方可以使用美元等國外貨幣。各銀行都可以換匯，機(jī)場的兌換率是最低的，先少換一點付車費(fèi)即可。南非幾乎所有商戶都接受信用卡和旅行支票，所以不必攜帶很多現(xiàn)金，但還不支持銀聯(lián)卡，人民幣單幣卡也不能使用。
【小 費(fèi)】
南非有支付小費(fèi)的傳統(tǒng)。很多人可能沒有固定工資，小費(fèi)是唯一收入來源。在適當(dāng)?shù)膱龊现Ц缎≠M(fèi)是禮貌，也是對服務(wù)人員勞動的尊重。
通過旅行社聘請導(dǎo)游、租用車輛，雖然已經(jīng)支付了費(fèi)用，每天也應(yīng)該付5美元小費(fèi)給導(dǎo)游和司機(jī)。機(jī)場和酒店的行李搬運(yùn)工，每件應(yīng)付5蘭特。每天早上在桌子上放1—2蘭特零錢，客房服務(wù)生會很高興的。公共洗手間的洗手臺上放著一只盒子，盒子里有幾枚硬幣，就應(yīng)該意識到清潔工的辛勤勞動，50分或1蘭特就可以了。餐廳的菜價已經(jīng)包含服務(wù)費(fèi)，可以不必額外支付服務(wù)生小費(fèi)，但把找零留給他總是令人愉快的。此外，在加油站、機(jī)場等地隨時可能遇到穿著工作服的人主動上前幫忙，有什么困難也可以找他們。如果真的幫你省了很多麻煩，小費(fèi)是最實際的感謝方式。
【通 訊】
南非擁有GSM移動電話系統(tǒng)，因此來訪客人可以在南非使用自己的移動電話，而且在主要的機(jī)場和一些服務(wù)商處還可以租用移動電話。南非境內(nèi)設(shè)有很多投幣式和插卡式公用電話，游客可以在南非的機(jī)場、商店和郵局買到面值為10、20、50、200蘭特的電話卡（南非電話卡稱為Telcom Card），各省發(fā)行的電話卡不能通用，所以購買了務(wù)必在省內(nèi)用完，所有綠色公共電話亭均可使用，另外街頭藍(lán)色電話亭為投幣電話。
使用街頭電話撥打本地固定電話約1—2蘭特/分鐘，撥打本地手機(jī)約3—4蘭特/分鐘。當(dāng)?shù)厥謾C(jī)話費(fèi)高昂，不如在國內(nèi)為自己的手機(jī)開通國際漫游。在南非除偏遠(yuǎn)地區(qū)外，各地均可直撥通話，國際交換網(wǎng)路可國內(nèi)外雙向通訊。
【郵 政】
南非的郵局營業(yè)時間是周一到周五8：30—16：30，周六8：00—12：00，小郵局可能在13：00—14：00休息。
由于特殊的歷史和地理位置，南非有很多有紀(jì)念意義的地點，值得寄一張明信片留念：著名的好望角，非洲大陸最南端的厄加勒斯角，迪亞士寄出第一封信的莫塞爾灣大樹郵局等。南非的郵票沒有標(biāo)準(zhǔn)郵資，各處售價不等，熱門的好望角要6蘭特，人跡罕至的厄加勒斯角只要4蘭特。最重要的是，買郵票的時候不要忘了請售貨員在明信片上加蓋紀(jì)念章。
【購 物】
南非被譽(yù)為“購物天堂”，擁有物美價廉的珠寶、皮革制品、古董、時髦服飾及土著飾品、土產(chǎn)等。商店營業(yè)時間：周一至周五8：00—17：00，周六日8：30—13：00。
南非盛產(chǎn)珠寶和鉆石等工藝品，而且價格相當(dāng)便宜，由于這里的珠寶有著豐富的原材料資源，他們可以以較低廉的價格出售上乘珠寶。在南非最好在官方授權(quán)并頒發(fā)執(zhí)照的商店購買鉆石，購物寶石時也要注意其是否具有標(biāo)明重量、顏色、純凈度等數(shù)據(jù)的證明。在黑市可買到更為便宜的鉆石，但被贗品欺騙的風(fēng)險也會更大。
南非比較具有特色的手工藝品，則可在專門做手工藝品的村莊及城市路邊攤買到，如碗、泥罐、珠飾、雕刻、掛毯等。路邊攤販?zhǔn)凼止に嚻纺四戏青l(xiāng)間地區(qū)之一大特色。
【氣 候】
由于南非地處南半球，所以氣候季節(jié)與北半球恰好相反，每年的6月、7月是南非的冬季（18攝氏度—23攝氏度），12月和1月為夏季（夏季最高氣溫38攝氏度）。
南非終年陽光明媚，所以全年不分四季均適于旅游，但是有時陽光過于強(qiáng)烈。氣候則是從開普半島的地中海式氣候變化到夸祖魯海岸的亞熱帶氣候，但在東北部內(nèi)陸則是草原氣候。南非早晚溫差很大，要注意添加衣物。在野生動物園內(nèi)乘車觀賞動物時，風(fēng)較大，要注意保暖及戴帽子。南非氣候干燥，建議多吃水果和飲水。南非每天日照為8.5個小時，陽光很強(qiáng)，建議涂抹防曬霜，戶外佩戴眼鏡及帽子。
在南非，最大的娛樂就是看動物了。觀賞動物的最佳季節(jié)是冬季的5—8月，草枯且短，動物極易現(xiàn)身。在你去觀看動物時，服裝的顏色盡量不要太鮮艷，棕色、米黃色或土黃色較好，這些顏色可以與背景色彩相互調(diào)和。在野生動物保護(hù)區(qū)晚間要穿長袖衫和長褲，以防蚊蟲叮咬。
【簽 證】
簽證材料：
1、簽證申請表：表格須用英文填寫完整并由申請人本人簽名，注明日期。
2、照片：一張護(hù)照尺寸的照片，在照片背面用拼音寫清申請者全名。
3、護(hù)照：由持有者簽名的有效護(hù)照，該護(hù)照須有六個月以上的有效期。
4、機(jī)票：須持有效的往返機(jī)票。
5、保證函：申請者須持有本人工作單位/雇主出具的保證其在南非逗留期間不申請工作、不申請永久居民、按期返回中華人民共和國工作并繼續(xù)在中華人民共和國居住的保證函。
旅游簽證還需提供詳細(xì)的旅游安排計劃，包括旅行日期、旅館名稱和南非組織者等。
注：所有申請材料須為英文或者配有英文譯文。
保證金：人民幣 20000元，回國15天之內(nèi)持蓋有中華人民共和國和南非出入境章的護(hù)照和發(fā)票原件申請退還。
注意：根據(jù)具體情況，由領(lǐng)事官員決定是否面試。
南非海關(guān)出入境及機(jī)場安檢規(guī)定：旅客允許攜帶400支香煙或50支雪茄或250克煙絲、2升紅酒、1升烈酒及不超過1250蘭特的個人禮品入境。如攜帶物品價值超過1萬蘭特，海關(guān)將按20%的比例收取關(guān)稅。
簽證材料清單建議以南非簽證中心官網(wǎng)上為準(zhǔn)：http://www.southafricavac-cn.com/chinese/holiday_documentsrequired.html
【退 稅】
在南非購物要支付14%的消費(fèi)稅。稅金已經(jīng)含在標(biāo)價內(nèi)，但在發(fā)票上會單獨列出。外國人在南非境內(nèi)消費(fèi)總金額超過250蘭特就可以在海關(guān)退回消費(fèi)稅。
退稅費(fèi)用：在退稅柜臺和海關(guān)都要支付手續(xù)費(fèi)，扣除手續(xù)費(fèi)后退回的金額約為總價格的10—12%。
退稅流程：
1、購物時取得電腦打印的付款單，單據(jù)上的物價和稅款是分別列出的。免稅店的付款單沒有“稅額”這一項，所以要注意保存好購物時的小票。
2、所有付款單累計超過250蘭特，就可以到機(jī)場找到標(biāo)有TAXREFUND（退稅）的綠色柜臺辦理退稅。退稅時需要出示付款單和對應(yīng)的物品，但檢查并不嚴(yán)格，嚴(yán)密包裝的物品不會打開核對。購買日期從離境當(dāng)天算起90天以外的收銀條，他們將不予退還相應(yīng)的購物稅。另外請注意，在你購物拿到收銀條時，要注意上面有沒有VAT.NO，也就是稅務(wù)登記的流水號。如果沒有，海關(guān)人員在系統(tǒng)中查不到你對應(yīng)的消費(fèi)記錄，這種情況也是不能給你做退稅處理的。核對無誤后，退稅柜臺會填寫一張退稅支票。
3、辦理完出境手續(xù)后，憑支票到海關(guān)退稅處領(lǐng)取退回的稅款。
退稅技巧：
1、大額退款只能使用信用卡轉(zhuǎn)賬的方式，既需要支付額外費(fèi)用，又要等很長時間。可以請退稅額低的同伴幫忙分擔(dān)部分帳單，但單張大額帳單不能拆分。
2、退回現(xiàn)金可以選擇美元或蘭特，退美元的匯率會相當(dāng)差。如果數(shù)額不大，可以選擇退蘭特，然后到機(jī)場免稅店購買一些小飾品、零食等作為禮物。
【小貼士】
安全：南非是世界上犯罪率最高的國家之一，但也并不像傳聞的那樣糟糕。只要遵守一些基本的原則，就能保證旅途安全。
1、總體來說，小鎮(zhèn)治安優(yōu)于大城市。天黑后不要單獨行動，最好不離開酒店。
2、在沒有當(dāng)?shù)厝伺阃那闆r下，不要進(jìn)入無人的街道和場所。
3、不要隨身攜帶大量現(xiàn)金和貴重物品，貴重物品寄存在酒店服務(wù)臺的保險箱中，乘飛機(jī)時務(wù)必隨身攜帶。但最好準(zhǔn)備小額現(xiàn)金，萬一遇到搶劫時可以舍財保身。自駕車旅行時，下車后包、袋不要放在座椅上。
4、萬一遇到搶劫，立刻向人多的方向逃跑，無法逃跑時不要激烈反抗。被搶劫后立即報警，報警電話10111，或匪警電話080011213。
衛(wèi)生健康：
1、城市中的自來水是可以直接飲用的，雖然有時候看起來水色發(fā)黃。
2、中國游客到南非不需要接種任何疫苗。
3、如經(jīng)由南非前往其他國家后返回南非者，應(yīng)事先辦好多次簽證。應(yīng)要求，旅客在入境時必須向機(jī)場海關(guān)、移民官員出示回程或聯(lián)程機(jī)票、國際健康證明。途經(jīng)黃熱病區(qū)進(jìn)入南非者，如無國際健康證明，必須接受預(yù)防疫苗注射，方可入境。
4、除了北部原始部落聚居區(qū)，其它地方都沒有大規(guī)模傳染病流行。
5、在南非看到野生動物的機(jī)會很多，有時公路邊就有動物在玩耍，但要注意保持距離，萬一被咬傷或抓傷可能造成嚴(yán)重感染。
6、南非是艾滋病高發(fā)地區(qū)，請小心防范。
7、南非的醫(yī)療水平很高，旅途中偶發(fā)的小病痛不需擔(dān)心，但醫(yī)療費(fèi)用很高，最好在出發(fā)前購買相關(guān)保險，并準(zhǔn)備一些常用藥品。
攝影師簡介
阮永睿，旅行攝影師、自由撰稿人，沉醉于用心發(fā)現(xiàn)路上的美好，習(xí)慣于用鏡頭留下路上的點滴，癡迷于用記錄感動路上的自己，正所謂一句話“最美的時光在路上……”
攝影師手記
講南非的飲食必須要從南非的歷史說起。南非最早的土著居民是桑人、科伊人及后來南遷的班圖人。1652年荷蘭人開始入侵，對當(dāng)?shù)睾谌税l(fā)動多次殖民戰(zhàn)爭。19世紀(jì)初英國開始入侵，至1910年英國將開普省、德蘭士瓦省、納塔爾省和奧蘭治自由邦合并成“南非聯(lián)邦”，成為英國的自治領(lǐng)地。1961年5月31日，南非退出英聯(lián)邦，成立了南非共和國。獨立的南非白人當(dāng)局很長時期里在國內(nèi)以立法和行政手段推行種族歧視和種族隔離政策。直到1994年，南非舉行首次不分種族大選，非國大與南非共產(chǎn)黨、南非工會大會組成三方聯(lián)盟獲勝，曼德拉出任南非首任黑人總統(tǒng)，一個沒有種族隔離制度的民主、平等的新南非從此誕生。
從南非的歷史看，其實已經(jīng)不難得出一個直觀的結(jié)論，那就是現(xiàn)代南非的飲食在很長的一段時間里都受到英國殖民者及種族隔離期間舶來的白人們的飲食習(xí)慣的影響，形成了一套以英式西餐簡潔與禮儀并重的特點為基礎(chǔ)，又融入大量本地食材的新的體系。而且，物超所值也是南非大餐的一大特點，在南非來一頓大餐，只需要在其他任何地方所需的三成左右費(fèi)用哦！
責(zé)任編輯 / 楊鑫
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