蒲門子場：最后的咸澀風(fēng)情

鹽場全貌。

過濾沉淀后的海水，經(jīng)此進(jìn)入鹽坦。

她，是地處浙江省域最南端的一處鹽場，但在海峽彼岸的學(xué)者筆下，寫有一段相對完整的身世；

她，是否經(jīng)歷宋季的咸風(fēng)澀雨尚待考證，但作為明朝南監(jiān)場的子場，不可否認(rèn)她是最后的遺存；

她，因?yàn)榻裉旖?jīng)濟(jì)格局的新規(guī)劃而讓位，曾輝煌兩浙鹽業(yè)史的歷程，無奈歷史巨浪而戛然而止……

對于食鹽，大家并不陌生，我們每天一日三餐離不開它。而在2011年，因?yàn)槿毡尽?·11”地震引起的核幅射恐慌在國內(nèi)引發(fā)的食鹽搶購風(fēng)，或許大家還都印象深刻。

本文所涉即為浙江最南一處鹽場的故事。

溫州，曾經(jīng)是浙江全省的重要產(chǎn)鹽區(qū)，一個因鹽而產(chǎn)生的“永嘉場”，不僅僅是一個地名，而是成為一個地域的集體記憶，更成了體現(xiàn)溫州厚重積淀的文化符號……

沿浦灣里的鹽場

《大清帝國全圖》里的溫州全境，有“沿浦港”的出現(xiàn)。而本文所涉及的鹽場，包括下在鹽場在內(nèi)的“馬站鹽場”，位置就是這個港區(qū)的所在——沿浦灣內(nèi)。

《蒼南縣交通志》稱，沿浦灣，灣口東起霞關(guān)，西至虎頭鼻，寬度約為3公里（內(nèi)側(cè)最寬處4.7公里）。灣口南接福鼎沙埕港口，北入下在村所在的宮尾、鄭厝沿岸，內(nèi)伸長6公里，面積有19平方公里多，水深2米，沿岸是沖積平原，灣內(nèi)泥沙仍在淤積，全灣已有四分之三的面積為涂灘。低潮露面只有0.1-3.6米。據(jù)該交通志的說法，這里是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的理想海灣。

另據(jù)《浙江省地理》一書有關(guān)全省的氣溫分布來看，省內(nèi)18℃等溫線自甌江口經(jīng)飛云江、鰲江中游往南至浙閩交界處，大致與海岸平行，線以東的瑞安、平陽一帶的浙東南沿海地區(qū)，年均溫高于18℃，為全省年均溫的高值區(qū)。

在沿浦灣內(nèi)的灘涂上，有下在、新塘、陡門頭等鹽田沿海岸線分布，共有1500畝左右。雖經(jīng)幾度變革，基本構(gòu)成了1954年創(chuàng)辦的“馬站鹽場”生產(chǎn)基地，是“蒼南取之不盡的鹽源”之所在。

最晚明朝開場曬鹽

說到鹽場，溫州歷史是無法繞過“南監(jiān)場”。

《宋史·食貨志》載：天圣中，浙江省內(nèi)的杭州、嘉興、溫州、臺州、寧波各設(shè)一監(jiān)。這“溫監(jiān)”即天富南北監(jiān)。

“天富南北監(jiān)”則有二場：天富北監(jiān)場，落在浙江臺州的玉環(huán)一帶；天富南監(jiān)場于乾道年間遷置舊平陽縣十一都，元初沿仍舊址。舊平陽縣十一都，在民國年間并入新置的“江南鎮(zhèn)”，大致范圍在今天蒼南縣龍港鎮(zhèn)（即“中國第一農(nóng)民城”）蘆浦辦事處一帶及周邊區(qū)域。

到了明朝，朝廷在天富南監(jiān)場置鹽課司，下設(shè)兩個子場，一為平陽縣全萬鄉(xiāng)的沙塘子場；另一個是蒲門子場，在招順鄉(xiāng)（該鄉(xiāng)民國年間改稱“蒲門鄉(xiāng)”，轄域基本不變，大致范圍在今天蒼南縣馬站一帶及赤溪些許地域）。這些在明嘉靖《溫州府志》中有明確記載的。

鹽作生產(chǎn)的部分工具。

入清之后，沙塘子場與蒲門子場，依舊承擔(dān)著官方下達(dá)的產(chǎn)鹽任務(wù)。

綜合各時期資料來看，落在沿浦灣一帶的蒲門子場，在歷史上，與天富南監(jiān)似乎有著一脈相承的關(guān)系。民國《平陽縣志》認(rèn)為，（昔日平陽）萬全區(qū)之永豐湫、蒲門區(qū)之沿浦，最晚在明朝均已開場曬鹽。

而據(jù)學(xué)術(shù)界的觀點(diǎn)，從明清以來的海鹽產(chǎn)區(qū)，基本上沿海岸線分布，且變化不大。即便是海岸線有所移動，海鹽產(chǎn)區(qū)也會隨著跟進(jìn)，而不是脫離。一句話，海鹽產(chǎn)區(qū)的存在，始終依托海岸并可謂不離不棄。另一個意義在于，由于海水的成份是恒定的，只要海岸線不變，鹽場是可以延續(xù)的。

有這層關(guān)系，基本可以斷定當(dāng)年的蒲門子場，與如今分布于沿浦這一帶的鹽場，基本同一。

海峽彼岸的記載

海峽彼岸于民國六十八年刊行的《中華鹽業(yè)史》（陳立夫·版別未明）一書，記述了浙省各鹽區(qū)的簡史，其中就有同處昔日平陽境內(nèi)的南監(jiān)場與沿浦區(qū)的往事，而且二者時合時分的情節(jié)均清晰在冊。

作為全國海鹽重要產(chǎn)區(qū)的浙江，北自杭州灣，南至與福建接壤之平陽縣，海岸線綿長二千余里。在著作者陳立夫看來，兩浙的鹽產(chǎn)區(qū)分布甚廣，全區(qū)鹽場，歷代雖屢有增廢，但到清末尚存31個場。

入民國以后，時有裁并。民國八年，包括落在溫境之內(nèi)的長林（在樂清）、南監(jiān)（昔屬平陽）、雙穗、上望（二者均屬溫州瑞安）等在內(nèi)共計25個場，為全國設(shè)場最多之產(chǎn)區(qū)。

破敗的鹽倉。

位于平陽縣鰲江之南的南監(jiān)場，場境范圍東西距20里，南北距120里。原來也稱“南監(jiān)坦鹽局”的它，于民國五年改為“南監(jiān)場”。全場分為三區(qū)，除江南區(qū)、楊廛區(qū)外，另一個則是“沿浦區(qū)”。據(jù)民國十一年至十八年統(tǒng)計資料，當(dāng)時南監(jiān)場全年產(chǎn)量，平均每年約為47000擔(dān)。所產(chǎn)之鹽，專銷平陽本縣及售作漁鹽。

民國二十年，全浙鹽產(chǎn)區(qū)裁減為十五場及三區(qū)。屬浙東者，有包括長林、雙穗、南監(jiān)、北監(jiān)等十二場，余為浙西三場；“三區(qū)”則為金山區(qū)（上虞）、東江區(qū)（紹興）及地處平陽之極南的“沿浦區(qū)”。

沿浦區(qū)，又在此后的民國二十八年、三十五年間兩度變更隸屬關(guān)系，先劃歸閩區(qū)管轄，后又復(fù)歸本區(qū)南監(jiān)場管轄。

到新中國成立前，鹽場歸屬有過幾經(jīng)更改。雖然名稱歸屬有所變化，但“生產(chǎn)地”依舊沿襲，以分布在沿浦灣一帶的鹽田為主。

由此不難看到，沿浦灣一帶的鹽場，不間斷地在省內(nèi)的鹽業(yè)生產(chǎn)史上閃耀著自己華麗的身影，甚至闖入《中華鹽業(yè)史》。

積淀豐厚的鹽場

多年前，筆者在下在鹽場采訪時，老場長徐定樹告訴我，他自1977年擔(dān)任鹽場場長，直到1982年退休。據(jù)他的說法，當(dāng)年提出析平置蒼的分縣議案，就是在省第五屆人代會上，由他與南港片其他幾位代表聯(lián)名提議的。

從他的憶述中，我們仿佛感受到那一段歷程背后的輝煌。

上世紀(jì)90年代初，鹽工在掃鹽。

老人告訴我們，在他擔(dān)任場長的年代，鹽場已更名為“地方國營馬站鹽場”，下分8個工區(qū)，分別為下在、沿浦、新塘、李家井、嶺尾、外垟、陡門頭、三茆。他稱，上世紀(jì)70年代末期，整個平陽地區(qū)的財政收入，鹽稅占到一成。特別是馬站鹽場，以270擔(dān)左右的年畝產(chǎn)量，居全省前列。這也使他獲得了一些榮譽(yù)。

除了新編《蒼南縣志》寫有相關(guān)鹽業(yè)生產(chǎn)的章節(jié)，在新近一些由當(dāng)?shù)匦麄鞑块T編的《蒼南輝煌30年》、李金珊等人編的《蒼南建縣30周年紀(jì)實(shí)》的冊子上，均未提及有關(guān)鹽業(yè)生產(chǎn)的歷史與發(fā)展。此事令在世的他頗感遺憾。

昔日的輝煌，或許，已隨著鹽田的續(xù)荒棄而早已模糊；也或許是其它原因而被遺忘……

據(jù)了解，理論上目前尚有1500余畝曬鹽面積（其中村辦鹽場600來畝），但僅有屈指可數(shù)的幾塊鹽田，在做最后的“掙扎”。

徐老場長生前還提及這樣一個細(xì)節(jié)，稱當(dāng)年的鹽場，曾分為五堆，每堆都有各自的名字。在憶述中，老人家只記得其中一堆叫“公”（音）。據(jù)說還有一個什么印鑒，但已不知下落。

筆者在翻閱《中華鹽業(yè)史》一書時，很意外地在“南監(jiān)場”中找到有關(guān)“沿浦區(qū)”身世的一些記載。

書中稱，沿浦區(qū)，位于平陽縣之極南，鹽區(qū)綿亙十余里，原屬南監(jiān)場管轄。全系坦曬，計有坦地五處：下材（今“下在”）、新塘、外垟、陡門頭、中墩（在蒼南縣赤溪）。書中還說到，地處港灣的沿浦區(qū)，因港汊紛歧，交通不便，但距鎮(zhèn)下關(guān)（今稱霞關(guān)，地處浙江最南）較近，于是在民國十九年劃歸鎮(zhèn)下關(guān)分局管理，鹽區(qū)分為五堆，曰“溫、良、恭、儉、讓”。

另據(jù)民國《平陽縣志》載，民國十二年十月，南監(jiān)場曾有“壇鹽歸堆”之舉，總共設(shè)官壇766座，以備各區(qū)坦戶就近儲鹽之用。當(dāng)時定“沿浦官壇276座，劃為五區(qū)，筑堆廠五所”?？磥硭^的“堆”也不是無厘頭之說。

這兩段文字，與老人的憶述如此吻合！這讓我們感到非常驚訝。特別是海峽彼岸的學(xué)者，其筆端寫有一段堪稱時空旮旯里的往事且如此詳細(xì)！實(shí)在難得！而在目前所能見到的國內(nèi)同類著作中，竟然一片空白。

上述這些細(xì)節(jié)與老人憶述中的殘缺事實(shí)，不但很好地從一個側(cè)面相互印證這個產(chǎn)區(qū)當(dāng)年在平陽全縣的產(chǎn)鹽地位。重要的是，在這樣一個瀕臨消逝的鹽場，我們?nèi)绱诵疫\(yùn)地拾撿到一段幾近消亡的積淀與記憶——老人所說的“公”（音），其實(shí)就是“溫、良、恭、儉、讓”中的“恭”！

我們知道，“仁儀禮智信，溫良恭儉讓”，是儒家傳統(tǒng)所提倡的待人接物之美德與準(zhǔn)則。但是，將底蘊(yùn)如此深厚的五個字，用以命名鹽場，究竟有何寓意呢？會不會前面五字用于其它鹽場呢？這幾個字的運(yùn)用，是為防止在利令智昏時放縱良心突破道德底線嗎？

如果是，這與當(dāng)下食品行業(yè)屢被曝光出的令人心驚肉跳的齷齪行徑相比，我們不得不敬仰前人的道德水準(zhǔn)，哪怕是對海鹽的生產(chǎn)，都滲透著如此高標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)文化力量，以作約束！這讓今天的我們沒有理由不反思。

鹽工老徐。

即成追憶的鹽場

據(jù)2011年4月份的《中國國家地理》雜志刊出的《鹽專輯·下》內(nèi)附《中國主要海鹽區(qū)分布圖》來看，全國目前從北到南，分別有渤海、黃海、東海、南海四個鹽區(qū)。分布于“東海鹽區(qū)”里的閩、浙兩省，已見不到曾經(jīng)輝煌鹽業(yè)史的溫州轄地在此行業(yè)的延續(xù)。

歷來為浙江鹽產(chǎn)史上“重要篇章”的長林場、永嘉場、雙穗場、南監(jiān)場，早已宣告缺席！

荒棄的鹽坦上瘋長的野草

據(jù)新編《蒼南縣志》有關(guān)鹽業(yè)生產(chǎn)的章節(jié)稱，上個世紀(jì)80年代，由于鹽田的自然退化、鹽價偏低、鹽民重農(nóng)商而輕鹽業(yè)，導(dǎo)致大片鹽壇廢棄。至1990年底，蒼南縣僅存3個鹽場，分別為蘆浦鹽場、馬站鹽場以及沿浦鄉(xiāng)聯(lián)辦鹽場。

“先祖”為南監(jiān)場的蘆浦鹽場，在上世紀(jì)70年代毀于臺風(fēng)，又遇文革之亂，最后漸成荒灘。進(jìn)入新時期后，經(jīng)重建擴(kuò)展，曾于上世紀(jì)90年代初成為省級標(biāo)準(zhǔn)化鹽場。但在2005年，隨著臨港產(chǎn)業(yè)園區(qū)的推進(jìn)，蘆浦鹽場開展報廢工作，從此消逝。

而地處沿浦灣這些鹽田，在生產(chǎn)成本高、質(zhì)量不佳、鹽民棄業(yè)從商等多種因素交相困擾中相繼停產(chǎn)，走向沒落；又因?yàn)槭?nèi)第一家臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園區(qū)“農(nóng)副產(chǎn)品加工基地”落戶于此而宣告鹽產(chǎn)區(qū)徹底退位。

一度稱“蒼南取之不盡的源鹽產(chǎn)地”、經(jīng)歷幾多風(fēng)雨滄桑的鹽場，在輝煌逐漸褪色之后，作為昔時南監(jiān)場所轄子場中惟一遺存至今的鹽場，從這個時刻起，蕩然無存了！最晚可以從明朝開始書寫鹽業(yè)史的蒲門子場，也就帶著咸澀風(fēng)情徹底告別歷史舞臺了！