哦，可敬的豆腐
文章出自：中華遺產(chǎn) 2012年第02期 作者： 黃秀芳
標(biāo)簽： 歷史拾遺 發(fā)明與技術(shù) 中華遺產(chǎn)卷首語(yǔ)
在中國(guó)乃至更大范圍的東亞，豆腐無(wú)人不吃，無(wú)人不曉。但是由于它的易得、價(jià)廉、廣眾，在人們心里，又幾乎無(wú)足輕重。比如嗜肉的人，但凡有兩三頓不見(jiàn)肉影，不聞肉味，便會(huì)大呼小叫：食無(wú)肉！但是卻從未見(jiàn)有人嚷嚷過(guò)：食無(wú)豆腐！
看起來(lái)，肉是不能免的，而豆腐卻可有可無(wú)。真的嗎？最近我讀到一本書(shū)，由美國(guó)威廉·夏利夫和他的日本妻子青柳昭子合寫(xiě)的《豆腐之書(shū)》，我對(duì)豆腐從此另眼相看。
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