廚房里的宗師


文章出自:中華遺產(chǎn) 2016年第02期 作者: 游北君 

標(biāo)簽: 古代生活   

刀功要精湛、火候要拿捏得當(dāng)、配料要心中有數(shù)。烹飪的講究與道理是一門(mén)大學(xué)問(wèn),廚師這一職業(yè)也就自然而然的產(chǎn)生了。隨著文明而鋪開(kāi)的筵席背后,餐桌上的武林又留下了誰(shuí)的名字?

古龍?jiān)?jīng)寫(xiě)過(guò):“天下有兩種最古老的職業(yè),一是妓女,一是殺手?!碑?dāng)然,這只是小說(shuō)家為了劇情寫(xiě)下的段子,不足為信。然而廚師卻真的是一個(gè)非常古老的職業(yè)。

誰(shuí)是祖師爺?

廚師的祖師爺究竟是誰(shuí)有很多種說(shuō)法,有說(shuō)是易牙、也有說(shuō)是伊尹,還有說(shuō)是彭鏗——也就是彭祖。

責(zé)任編輯 / 黃鑫  圖片編輯 / 吳西羽 

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