古人好“肥”食

《紅樓夢(mèng)》第六十五回“賈二舍偷娶尤二姨，尤三姐思嫁柳二郎”里有一關(guān)節(jié)寫(xiě)道：“那尤三姐天天挑揀穿吃，打了銀的，又要金的，有了珠子，又要寶石，吃的肥鵝，又宰肥鴨。”賈璉偷偷娶了尤二姐后，賈璉、賈珍、賈蓉爺兒三個(gè)，仗著酒勁，調(diào)戲尤二姐的三妹尤三姐。尤三姐在一段痛罵之后使小性子，于是便有了“吃的肥鵝，又宰肥鴨”的壯舉來(lái)?？磥?lái)，在古代美食里，“肥”是重要的標(biāo)識(shí)，是高標(biāo)準(zhǔn)的參數(shù)。

“肥”入食品，最有名的當(dāng)數(shù)唐人張志和的《漁歌子》里的“肥”。那詩(shī)唱道，“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸”。顯然，魚(yú)“肥”時(shí)，正是漁人和詩(shī)人們起興的時(shí)節(jié)。