武夷巖茶：莫道春茶遲

為巖茶代言
大紅袍是武夷山傳統(tǒng)四大名叢之首，素有“茶王”之稱。因在茶界聲名斐然，成為武夷巖茶的統(tǒng)稱。圖中即是位于天心巖九龍窠崖壁上的大紅袍母樹。巖茶的春茶采摘期橫跨谷雨到立夏，為所有茶類的春茶中采摘時(shí)間最遲者。

巖茶不知春

相傳，有位愛茶人叫寒秀堂。他聽說武夷山一帶，有茶樹生于巖縫之中，得名巖茶。這種茶香氣高揚(yáng)、味濃醇厚。最奇特的是，巖茶自有一套品質(zhì)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：只有生在山頭才是正宗，若生于水邊，口感就遜色一些，只能稱洲茶。

愛茶心切的寒秀堂當(dāng)即動(dòng)身前往武夷山。不巧，立夏時(shí)節(jié)已過，寒秀堂趕到時(shí)，大部分春茶已被采下山去。覓茶不成，寒秀堂大失所望，但又見山中奇峰突兀，景色秀美，便漫步山間賞起景來。走著走著，忽然聞到一陣奇香，寒秀堂尋香而去，竟在山腳巖壁上找到一株茶樹。茶樹正抽芽吐綠，顯得格外誘人。山中春茶早就采過了，怎么單單這株才爆芽？寒秀堂不禁感嘆：“春過始發(fā)芽，真是不知春吶！”話音剛落，身后傳來一陣笑聲：“‘不知春’這茶名起得真好！”寒秀堂回頭，只見一位紅衣女子手提茶籃走了過來。原來，她是當(dāng)?shù)氐牟韫茫昴甓荚诙岁柷皝聿蛇@棵遲爆芽的茶樹?？上н@樹沒個(gè)名字，問遍了山里的茶農(nóng)，也無人知曉。剛聽寒秀堂自言自語，喜得忙脫口答話。從此，武夷人便將這棵茶樹叫做“不知春”。