普洱“味之道”

文章出自：中華遺產(chǎn) 2024年第05期 作者： 潘焱 

標(biāo)簽： 文化遺產(chǎn)   

普洱茶給人的印象是“水很深”。不僅山頭名寨多不勝數(shù)，茶的標(biāo)準(zhǔn)更是各說(shuō)各話：有人說(shuō)“不苦不澀不是茶”；有人說(shuō)“普洱不能有工藝香”。古樹(shù)瞧不起臺(tái)地種出來(lái)的茶，純料拼配各不相容。追名山者追到微產(chǎn)區(qū)；認(rèn)老茶者說(shuō)不夠30年不算“品”。如此種種，其實(shí)都關(guān)乎對(duì)普洱茶“味”與“道”的理解。茶對(duì)中國(guó)人而言，從來(lái)不僅僅是一種風(fēng)味飲品，更上觸精神層面的“道”。

三大茶書(shū)——中國(guó)茶的美學(xué)歷程

中國(guó)茶的美學(xué)歷程建構(gòu)于三本劃時(shí)代的茶書(shū)，分別是唐代陸羽的《茶經(jīng)》、北宋趙佶的《大觀茶論》及明代朱權(quán)的《茶譜》。三本茶書(shū)為中國(guó)茶的品飲，鋪設(shè)了不同的美學(xué)底色，這既是作者人生的鏡像，也是時(shí)代的折射。

煎茶

唐 陸羽 《茶經(jīng)》

>>> 閱讀更多內(nèi)容，請(qǐng)使用中國(guó)國(guó)家地理暢讀·微信小程序 <<<

責(zé)任編輯 / 劉睿  圖片編輯 / 朱浩 

凡中國(guó)國(guó)家地理網(wǎng)刊登內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)許可，任何媒體和個(gè)人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書(shū)面授權(quán)的，在使用時(shí)必須注明來(lái)源。違反上述聲明的，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。