關(guān)中面花
巧手捏出“百花圖”

面花俗稱“花饃”，在陜西關(guān)中平原地區(qū)流傳甚廣。面花既是走親訪友的互贈(zèng)禮品，也是廟會(huì)祭祀的供品，更是帶有濃濃鄉(xiāng)土風(fēng)情的藝術(shù)奇葩。圖中民間藝人展示的是“娃女”面花——每年二月初二，合陽縣洽川鎮(zhèn)的娘家要給剛結(jié)婚的女兒、女婿送這種禮品?！巴夼泵婊ㄔ煨偷溲判沱悾橙×税傩招哪恐欣硐氲纳?、旦臉譜形象。捏塑時(shí)，巧婦會(huì)特意用玲瓏的貼花和頭飾對(duì)性別加以區(qū)分，男性貼花多為龍、虎、獅，象征著力量；女性貼花多為鳳凰、石榴、牡丹，象征著靈巧。攝影／沈宇

“八百里秦川塵土飛揚(yáng)，三千萬秦人齊吼秦腔；端一碗粘（rán，方言音）面喜氣洋洋，沒撮辣子嘟嘟囔囔。”這首民諺，就像一把解讀關(guān)中人性格的密鑰，它道出了關(guān)中的地理環(huán)境，點(diǎn)出了關(guān)中人的性格，也鮮明地指出——面食是當(dāng)?shù)厝艘簧袩o法缺席的角色。跟北方其他地區(qū)相比，關(guān)中人不僅創(chuàng)造了面食文化，還衍生出了精巧、瑰麗的奇葩——面花。

所謂面花，是以小麥面粉為原料，用手捏出的各式各樣的面塑作品，可以食用，也可以觀賞。塑形完成后，這些花花綠綠的面饃要在鍋中蒸熟，并在重要節(jié)日或民俗活動(dòng)中亮相。我從小生長于關(guān)中，這些或拙樸，或雅致，由巧婦捏出的花饃，幾乎陪伴我度過了青少年時(shí)期。外出工作后多年后，我這個(gè)土生土長的關(guān)中人，居然很少見到飄著濃濃麥香的面花了。