法國(guó)的味道：奶酪

洛克福小鎮(zhèn)的黃昏
這個(gè)背倚石灰?guī)r山崖的寧?kù)o小鎮(zhèn)居民不過(guò)800人左右，法國(guó)最古老的奶酪——洛克福就來(lái)自小鎮(zhèn)地下的石灰石巖洞里。

和所有欣賞過(guò)程中有時(shí)間因素加入的藝術(shù)如音樂(lè)、建筑一樣，品嘗法式大餐也要經(jīng)歷引子、發(fā)展、高潮、延續(xù)到結(jié)尾的整個(gè)序列。奶酪一般作為主菜后的點(diǎn)綴，用來(lái)調(diào)節(jié)食量，但必不可少，法國(guó)作家兼美食家布里亞?薩瓦蘭有句名言：“吃飯沒(méi)有奶酪，等于美女少了一只眼睛?！?/h3>

除了美女，法國(guó)還盛產(chǎn)時(shí)裝、香水、美食。美食講究“色、香、味”，中國(guó)人常常把“味”放在第一位，法國(guó)人的排序卻恰恰相反。

法國(guó)電視三臺(tái)每天中午有個(gè)著名的美食節(jié)目“BON APPETIT(祝你胃口好！)”，主持人打下手，請(qǐng)不同的大廚現(xiàn)場(chǎng)表演拿手菜。其中說(shuō)的最多的一句話不是“味道好極了！”，而是“顏色真漂亮！”配以極陶醉的表情，仿佛眼睛的享受比嘴巴更勝一籌。