察鹽觀色
鹽類構(gòu)建的感官世界

圖片中的粉色粉末是化學上一種常用的試劑——氯化錳。錳是一種奇特的元素，它在不同價態(tài)下會顯示出完全迥異的顏色：含有正七價錳的高錳酸鉀為紫黑色，含有正六價錳的錳酸鉀是綠色的，而含有正二價錳的氯化錳則呈現(xiàn)出如草莓冰淇淋一般的粉色。攝影/王寧

鹽也可以五顏六色

如果有人問你，鹽是什么顏色的？你一定不假思索地脫口而出——白色。但你也許不知道，其實鹽類的色彩之豐富，遠超過你的想象：紅色的赤血鹽、橙色的重鉻酸鉀、黃色的鉻酸鈉和黃血鹽、綠色的硫酸鉻和氯化鎳、藍色的硫酸銅和普魯士藍、紫色的高錳酸鉀……赤橙黃綠青藍紫所構(gòu)成的鹽類世界，如彩虹一般絢爛。

我們在中學的化學課上曾經(jīng)學過，正三價的鐵離子往往呈現(xiàn)出紅色，而赤血鹽就因為含有了三價鐵離子而成為了鹽類家族中為數(shù)不多的紅色成員之一。赤血鹽的學名叫“鐵氰化鉀”，“赤血”之名得于其朱紅如血般的顏色。1822年，德國化學家麥格林首次發(fā)現(xiàn)了鐵氰化鉀，后來它被用作鹵化銀彩色感光材料沖洗的漂白劑和黑白感光材料的減薄劑，直到今天，彩色電影膠片的沖洗仍需要大量使用赤血鹽。此外，在制造油漆、油墨、色素等工藝中，它也都發(fā)揮著重要的作用。