北京美食地圖
只要有錢，想啥吃啥

文章出自：中國國家地理 2008年第08期 作者： 丁慧 棠沅 

標(biāo)簽： 觀點(diǎn)地理   北京市   

不論是奢華的“滿漢全席”，還是高雅的“國宴”，不論是原汁原味的地方小吃，還是正宗地道的異國風(fēng)味……在北京能吃到的美食種種，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人們的想象，不知不覺中，一場絢麗多姿的盛世華筵已經(jīng)悄然開場。

“故宮御膳房”研究和體驗(yàn)中心的成立，使普通人也有機(jī)會在故宮里享受御膳了。攝影/王睿

對熱愛美食的人來說，生活在北京是一件幸福的事。

北京歷來就有著諸多美食。從汪曾祺先生筆下我們可以遙想當(dāng)年老北平的滋味。春日的“春餅”——“羊角蔥（生吃）、青韭或蓋韭（爆炒）、綠豆芽、水蘿卜、醬肉、醬雞、醬鴨皆切絲，炒雞蛋，少加甜面醬，以荷葉薄餅卷食?！笔⑾牡摹昂吁r”——“河鮮是‘海’（什剎海）中新摘，花下藕、水紅菱、新蓮蓬、雞頭米，以荷葉承之，放天然冰數(shù)塊，取其有絲絲涼意耳?！鼻锾斓摹翱救狻薄叭庠阼F炙上，火從炙子縫里透出，易熟，上面的肉汁從鐵條上滲下，嗞嗞有聲，肉香、柴香、佐料香，混成一片，彌漫飄忽，非常誘人。”還有寒冬里“簡便、好吃、實(shí)惠”的涮肉……種種佳肴，不可勝數(shù)。

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圖片編輯 / 王彤 

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