黃土高原鹽湖 孕育中華文明的天然養(yǎng)分

從空中俯瞰，山西運(yùn)城鹽湖猶如瑰麗的大地調(diào)色板
在夏季，受高溫影響，山西運(yùn)城鹽湖（解池）的池水溫度、濃度發(fā)生了變化，一種在鹽湖鹵水中很少見的紅色微生物——輪蟲迅猛繁殖，使得鹽湖的某些水池變色成了“玫瑰湖”。從空中俯瞰，解池猶如大地調(diào)色板，非常美麗壯觀。解池以其四五千年的產(chǎn)鹽史聞名于世，曾為中華民族的繁衍生息和古代文明的形成做出過重大貢獻(xiàn)。

相比煤，鹽可能是更值得山西人自豪的物產(chǎn)

說起山西，很多人知道這里產(chǎn)煤。不過，要是說山西還產(chǎn)鹽，并且這里的鹽曾對(duì)中華文明的形成產(chǎn)生過重要影響，可能不一定有很多人知道。其實(shí)，相比煤而言，鹽可能是更值得山西人自豪的物產(chǎn)。

山西呂梁市的鹽，就給我留下了深刻印象。那是一年冬天，我到呂梁市出差，在市區(qū)的路邊小攤買了幾個(gè)剛出爐、還散發(fā)著濃烈的小茴香香氣的三角餅充饑。沒想到，餅放進(jìn)嘴里一嚼，我就吐了出來——它太咸了。我的驚人舉動(dòng)讓其他食客感到不解——他們吃起三角餅來津津有味。做餅子的老大爺笑著說：“我們這兒就這口味，苦寒么！”在黃土高原的晉西北，“咸”也發(fā)“寒”音，老大爺無論說“苦咸”還是“苦寒”，其實(shí)都對(duì)。