緣何漫江遍飄鴨肉香？ 探秘長(zhǎng)江流域食鴨文化

在野生環(huán)境中，雁鴨類水鳥(niǎo)具有集群的習(xí)性，鳥(niǎo)群的數(shù)量達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，還會(huì)呈現(xiàn)出有規(guī)律的變化。在被人類馴化后，家鴨的外部形態(tài)與野生祖先相比發(fā)生了很多變化，但喜歡集群的習(xí)性依然得到了保留?；ヂ?lián)網(wǎng)上曾獲贊無(wú)數(shù)的一則“鴨子排隊(duì)過(guò)馬路”的視頻，也反映了這一特點(diǎn)。在我國(guó)長(zhǎng)江流域，特別是水網(wǎng)發(fā)達(dá)的中下游地帶，水塘養(yǎng)鴨的傳統(tǒng)模式依然存在，在江蘇省南通市海安縣官垛村，數(shù)百只鴨子在水中追逐、嬉鬧，無(wú)意中構(gòu)成了一只浮于水面的“鴨子”圖案。攝影／徐勁柏

“嘎嘎嘎”，一陣清脆的叫聲打破了清晨的寧?kù)o，天還蒙蒙灰，幾十只綠頭鴨已在岸邊翹首以待。這里是成都西北邊一個(gè)野生動(dòng)物繁育場(chǎng)，從事救助和人工繁育野生動(dòng)物的老周，正準(zhǔn)備給這群綠頭鴨喂食。形成條件反射的鴨群早已定點(diǎn)守候，老周一露面，就蜂擁而上將他圍住。一陣搶食后，飼料很快被消滅干凈。飽餐之后，鴨子們開(kāi)始在水中嬉戲打鬧，累了便把頭插進(jìn)翅膀里打盹……

不過(guò)，被圈養(yǎng)數(shù)代后，這群原本是野生物種的綠頭鴨正悄然發(fā)生著一些變化——它們的體型逐漸變大，腿變得更粗壯，原來(lái)像船一樣流線型的腹部也逐漸鼓脹，變得“大腹便便”，飛行能力也越來(lái)越弱……如今，這些綠頭鴨過(guò)上了“定居”生活，終日與人相伴，而它們?cè)谝巴獾耐?，在這溫暖的成都平原越冬后，春天還會(huì)長(zhǎng)途遷徙到北方繁殖，秋天再飛回。