鹽之都-自貢井鹽
投稿時間：2019年07月15日 投稿人：Maoxinhao
在歷史上，四川省自貢市是以盛產(chǎn)井鹽著稱。自貢開采井鹽已有 2000年的歷史。在自貢所屬狹窄的55平方公里面積上，當(dāng)?shù)貏趧尤嗣窆查_鑿了1.3萬多口鹽井，累計生產(chǎn)食鹽7000多萬噸、天然氣300多億立方米。
每一口井就有一架天車，最高的一架“達德井”天車高達113米（位于大安區(qū)扇子壩，上世紀(jì)90年代已拆除），蔚為壯觀。
井礦鹽原料均采自千米深井以下侏羅紀(jì)地質(zhì)年代的天然鹵水和巖鹽礦床，富含各類天然礦物元素，雜質(zhì)少且遠(yuǎn)離污染,更純凈，品質(zhì)好。井礦鹽煉制過程是通過全密封真空工藝精制而成，幾乎不破壞其原有物質(zhì)，是純天然的，其氯化鈉含量高達99%以上，味純正，無苦澀味，色白，結(jié)晶體小，疏松不易結(jié)塊。
廠房內(nèi)部保留了原來木結(jié)構(gòu)的模樣，可以看到木樁上有歲月的痕跡。
曬鹵：在曬壩里，曬鹽架和井筒是一對好搭檔，人在筒車?yán)镒邉?，將鹽鹵水打進竹筒倒入天船（曬鹽架上的木槽），流入尿桿，鹵水通過天船底部接出的長竹筒的小眼散落到金、竹椏，水份逐漸蒸發(fā)，當(dāng)鹵水濃度達到18—20度后再輸入濾缸過濾。
濾鹵：濾缺將鹵水中的泥沙、雜質(zhì)濾掉澄清再放入鹽鍋內(nèi)煎鹽。
圍墻外的天車。