水果系列之棗樣年華

秋天到了，掛在樹上吸引人的不只紅葉，還有紅棗。一粒粒裹著紅綢的果實把柔弱的枝條壓彎，伸手就可以摘一個放在嘴里，又脆又甜！從分類學上講，棗是鼠李科的栽培物種，果實結構與桃、李等核果類似，主要食用部分也是肉質化的中果皮，而內果皮木質化形成果核。不過棗的外果皮在果實成熟過程中發(fā)生角質化，所以吃起來有些扎嘴，尤其是干棗，中果皮的水分脫去后，吃在嘴里就剩外果皮的口感了。雖然扎嘴，但是棗子的香甜總是讓人垂涎欲滴，要不然杜甫老先生怎么會感嘆“庭前八月梨棗黃，一日上樹能千回”呢能讓大詩人上樹，可見棗的魅力。

吞棗·健康

關于成語“囫圇吞棗”已是盡人皆知，其實這個成語來源于元代的寓言故事。相傳，吃梨子對牙齒有好處，對脾卻有損害；吃棗對脾有益處，對牙齒卻不好。于是一個自作聰明的人聽了這話，說道：“我有一個好辦法：吃梨的時候，只嚼不吞，它就不能傷我的脾了；吃棗的時候，只吞不嚼，它就不能傷我的牙了。”囫圇吞棗，棗核當然消化不了，但只要吃法得當，棗子是種健康食品。有俗語云：“一日吃仨棗，百歲不顯老?！睏椀墓麑嵑胸S富營養(yǎng)成分，用中醫(yī)理論來講，有強筋壯骨、補血行氣、滋陰養(yǎng)顏之功效。棗被制成多種形態(tài)的食品，棗干、棗泥、棗脯、棗醬，乃至棗茶、棗酒、棗醋之類，只要去了核，都可以囫圇吞下?！对娊洝分杏小鞍嗽聞儣?，十月獲稻”的記述，和糧食并列，以顯棗的重要，而到了今天，棗也被稱為“木本糧食”，幾千年前的古語，竟然如此應驗。