落葵
嫩葉承寒露 烏果點(diǎn)紅唇

蘇軾南嶺憶江南

貶至廣東惠州的蘇東坡，過(guò)起了艱辛而質(zhì)樸的耕讀生活。惠州地處嶺南，氣候與中原迥異，蘇軾的耕作經(jīng)驗(yàn)不得施展，連自釀一點(diǎn)劣酒也常以污濁而告失敗。然而縱使這樣的困境，蘇東坡竟也將日子過(guò)得有滋有味。在嶺南度過(guò)的第二個(gè)新年，蘇軾與幼子蘇過(guò)同游白鶴峰，又游惠州豐湖——湖畔景致清奇，天落寒雨，簌簌凍結(jié)成冰屑，更助游覽雅興。在湖畔人家尋些粗茶淡飯，蘇東坡但見(jiàn)一碗湯羹之中菜葉圓潤(rùn)，略似西湖知名的莼菜，再品滋味，只覺(jué)得嫩滑甜美，口感竟也不遜莼菜，詢問(wèn)起來(lái)，村人答復(fù)道：“此乃藤菜是也！”

蘇軾隨老鄉(xiāng)進(jìn)入菜園，但見(jiàn)那所謂的藤菜蜿蜒攀附于架上，莖葉肥厚多汁，無(wú)怪乎口感鮮嫩。觀望良久，蘇軾忽而撫掌大笑起來(lái)，繼而對(duì)蘇過(guò)言道：可知此菜由來(lái)？此乃古之“葵菜”是也。過(guò)不數(shù)日，蘇東坡欣欣然寫(xiě)就組詩(shī)《新年五首》，其中之一言道：“海國(guó)空自暖，春山無(wú)限清。冰溪結(jié)瘴雨，雪菌到江城。更待清雷發(fā)，先催冰筍生。豐湖有藤菜，似可敵莼羹?！币蛱K軾將豐湖藤菜與西湖莼菜相提并論，后人也樂(lè)得將豐湖稱作了惠州西湖。