茭白從糧食變身蔬菜

一碗雕胡飯 迷住李白杜甫

公元761年深秋，詩仙李白去安徽五松山游玩時，在一位姓荀的鄉(xiāng)村老婦家借宿。盡管家境貧寒，荀老太卻端出一盤珍貴的雕胡飯款待客人。此番盛情，讓李白感動得一塌糊涂，在《宿五松山荀媼家》一詩中寫道：“跪進雕胡飯……三謝不能餐”。

令李白又感激又愧疚的雕胡飯，與茭白同出一門：一種叫“菰”（gū，古代也寫作“苽”）的水生植物。茭白是它的肉質(zhì)莖，雕胡米則是它的種子。菰是水稻的近親物種，生長在中國南方的水塘濕地里，成熟后莖稈近2米高。菰每年夏秋之際結(jié)穗，穗子上的細長籽粒，就被稱為苽米或雕胡米?！暗瘛痹诠糯褐父鞣N水鳥，“胡”則是“菰”的通假字。