鮮味 鮮味是最難描述的美妙滋味。它的產(chǎn)生過程跟甜味很類似，也都是需要味蕾上的“受體”被激活，主要由氨基酸和核苷酸產(chǎn)生（詳見本刊2014年7月“鮮從何來”）。能制造鮮味物質(zhì)的食材主要有肉類、乳類、海鮮和菌類，以及很多發(fā)酵食品。

在樹皮上星星點點的苔蘚間，藏著一只蚱。你能找到它嗎？

蚱的體型微小，身披保護色，很難被發(fā)現(xiàn)。

3．云彩之母 網(wǎng)友@杯子上的snoopy：博物君，這是個什么？揭下來一片片的，應(yīng)該是某種礦物質(zhì)吧？ @博物雜志：云母。因為層疊透明，像云，所以古人認為云彩是它生出來的。傳說看準山上哪冒出云氣，去那就能挖出云母。講煉丹的《抱樸子》說，如果吃十年云母，那么你頭頂就老有云彩跟著，因為你把它媽吃了。當然這些傳說全是瞎扯。 網(wǎng)友@文藝范兒的吃貨：因為你把它媽吃了哈哈哈哈哈。 網(wǎng)友@微笑的艾凡：記得高中地理老師拿了挺大一片，讓班里傳著看，一個班傳完，渣都沒了。 網(wǎng)友@堅持啊堅持?。撼粤寺菽福^頂會趴著一大堆螺嗎？

1．換個方式吃水果 網(wǎng)友@Nature-Xu___Miss-Xu：這是什么呀？搭配這個吃的粉又是什么呢？包裝在一起的。@博物雜志 感謝！ @博物雜志：番石榴（芭樂）+話梅粉。番石榴蘸上話梅粉就會激發(fā)出不同的味覺。兩廣、云南、海南、臺灣人民，喜歡用各種水果蘸料吃，比如蘸辣椒鹽、甘草鹽、醬油，有時吃西瓜都撒鹽。真不算黑暗料理，挺好吃的。 網(wǎng)友@Hecate晨大大：海南人民表示，水果、海帶、白蘿卜腌過后，加辣椒鹽真的很好吃好嗎！ 網(wǎng)友@癡漢漢漢漢漢-：青芒果配椒鹽才是絕配！各種水果腌酸了，加椒鹽簡直美味！ 網(wǎng)友@牙佳絲屯：閩南人表示，圖中的芭樂太黃，熟過頭了。綠色的好吃。

2．無法反駁 網(wǎng)友@RobDuke：@博物雜志 大神，我的佛甲草還需要加什么土？求指點。 @博物雜志：還需要加半盆土。 網(wǎng)友@MrLee726：竟無法反駁。 網(wǎng)友@DongJiahappy：這什么奇怪的笑點讓我笑得停不下來哈哈哈哈！ 網(wǎng)友@無名癟三：此時佛甲草的內(nèi)心是崩潰的！

龍舌蘭花序高度示意圖（紅圈處為新植株）。

圖中黃色區(qū)域為今天的馬來西亞，陰影部分就是“馬來亞”。

人馬座示意圖（南斗六星著重標出）

我們習慣將賽馬當成一個體育項目，其實對于草原牧民來說，它就是個日常游戲。很多蒙古族賽馬比賽的騎手都是孩子，而勝利屬于馬主。到了那達慕的時候，小騎手都會興奮地盼著比賽，這是他們童年最華麗的游戲。

漢代的歷書簡冊。

這只蛾子披著一身金橙色，比落葉還要鮮艷幾分。六處不同，請找找看。

車前草 正統(tǒng)斗草，美人代言 種類／包括車前、平車前、大車前等 流行地區(qū)／江南地區(qū)、長江中下游 流行年代／自古至今，現(xiàn)在仍在玩 常見度／極其常見，不需加工 適合季節(jié)／春季、初夏

聚集在一起的螢石晶體，呈立方體或八面體狀。

1.5億年前的湖岸邊，幾條梁龍緩緩而行，20多米長的身軀猶如一座座橋。一條老梁龍走上松軟的沙灘準備喝水，每走一步都十分慎重—對于這么龐大的動物來說，萬一陷進流沙可能就有生命危險。

循著額濟納河向北，便進入內(nèi)蒙古高原上廣袤的大漠戈壁，如今這里是北方沙塵暴的源頭，但曾幾何時，它卻是白草連天的綠洲—漢代建起了對壘匈奴的要塞，唐代承載了無數(shù)詩人的邊塞豪情。

羊卓雍錯是西藏三大圣湖之一，它原先與雅魯藏布江相連通，后來由于爆發(fā)冰川泥石流，堵塞了河道，形成如今的堰塞湖。

1．朝鮮薊 @吶v吶v：英國的超市總有很多我沒見過的菜。@博物雜志 這到底是啥? @博物雜志：朝鮮薊（洋薊），名字里帶朝鮮，其實原產(chǎn)地中海沿岸。這是沒開花的花蕾，開花后是紫色，不過開花就不好吃了。吃法有：把花蕾中間挖掉，再填進金槍魚和橄欖；切碎拌沙拉；蒸熟了沾黃油和鹽吃；汆熟沾醬；猶太料理還有烤著吃的。

模擬賽車

游隼對鴿群發(fā)動進攻，一邊追擊驅(qū)趕，一邊仔細尋找弱勢個體。

“汲冢竹書”原物已散佚，但其文字經(jīng)由晉人整理，有部分內(nèi)容流傳下來，被稱作《竹書紀年》，圖為它的明代刻本。

這種溪蟹在卵發(fā)育后期會經(jīng)常跑到岸上來，所以我沒有把模型放到水里拍攝，大光圈虛化掉了一些人工痕跡，而逆光下半透明的效果，讓蟹腿顯得更真實。

苦味 苦味不是什么好味道，卻是人最敏感的滋味。一丁點苦味都會引起舌頭的警覺，因為組成苦味的物質(zhì)溶于水后，卻對水分子很排斥，為了躲避唾液，它們會很快吸附在味蕾上，導致苦味最容易察覺。苦味主要來自生物堿、含氮有機物和某些金屬離子，主要存在于咖啡、可可豆、茶、啤酒花、萵苣、橘皮、橄欖，以及很多十字花科的蔬菜中。

一群小龜將頭和四肢都縮進殼里，呼呼大睡！其實這是一種水果的種子，你猜出來了嗎？

真田幸村（公元1567～1615年）有史可考的名字其實是“信繁”。但后世一部軍事小說中虛擬了“幸村”一名，結(jié)果人氣太高，反而使得正史和家譜中都換用此名。

大車前

上期答案： 圖片的違和感在于北極兔的“小短腿”。它們雖然時常團成“雪球”，但只要站立起來，就會露出令人驚奇的“大長腿”。此外，它們的腳掌也很寬大，腳底板上還有很長的絨毛。修長的四肢加上毛絨絨的大腳板，使北極兔能在雪地里快速奔跑，既不容易陷在雪中，也不會凍傷。在北美洲，它們因此被叫做“雪鞋兔”。

溫度較低時，形成的粒狀錫石

外號“迪皮”的梁龍骨架化石模型，是全世界第一具公開展示的蜥腳類完整裝架，110年來一直是英國自然歷史博物館的明星展品。

絡(luò)新婦既是日本傳說中的蜘蛛女妖，也是一類現(xiàn)實存在的結(jié)網(wǎng)型蜘蛛的名字。圖中大個子是雌蛛，小個子是雄蛛。攝影／唐志遠

如今青檀在一些寺院、古建園林中，?？梢娔甏眠h的老樹，但因遭人為砍伐或修剪，樹形往往并不直聳挺拔（圖1）。

漢塞與漢簡·蘇李泣別圖 在霍去病重創(chuàng)匈奴后，漢朝在居延廣修要塞壁壘，形成了一套沿額濟納河兩岸的完整防御體系“遮虜障”，其中的“甲渠塞”就是當年鎮(zhèn)守此地的居延都尉的官衙，如今只殘存下被風化的石柱和夯土堆（圖1）。

波利尼西亞鼠原產(chǎn)東南亞，能適應(yīng)多種棲息地，又不挑食，這給它們的太平洋之旅打下了良好基礎(chǔ)。

碧偉蜓在交配。左邊是“老籽兒”，右邊是“老竿兒”。

游隼全力加速俯沖時的身體形態(tài)。

黃緣閉殼龜最喜歡在水邊泥地里活動，這個模型表現(xiàn)的是它抬起前腿邁步的瞬間，所以不存在貼合度的“Bug”。

咸味 咸味是人類必需的味道，而這個味道在大千世界的N種食材中，只有鹽類能提供（詳見本刊2015年5月“鹽”）。咸味是鹽類中的堿金屬離子，通過改變味蕾上的細胞通透性，而被神經(jīng)感知到的。除了食鹽中最常見的鈉離子，同屬于堿金屬的鉀離子、鋰離子等也都能產(chǎn)生咸味，但按照“元素周期表”的排序，離鈉越遠的元素咸味越淡，并且咸味不夠純正。

你猜對了嗎？

種類／以加拿大楊為最佳 流行地區(qū)／華北 流行年代／20世紀70～90年代 常見度／較常見，加工后效果更好，加工方法各異 適合季節(jié)／秋末

錫石（二氧化錫）生成于地下的入侵巖漿或礦物熱液中，它的晶形與形成時的溫度密切相關(guān)。形成時的溫度越高，它的身材就會越來越“高挑”。

雷龍歸來 與梁龍相比，它的親戚“雷龍”名氣毫不遜色，經(jīng)常擔任蜥腳類恐龍的形象代言。然而在長達100多年的時間里，雷龍都是個無效名稱—19世紀“化石大戰(zhàn)”期間，馬什為了搶先柯普，有一次把手中的巨型恐龍化石接連命名為“迷惑龍”和“雷龍”兩個屬，后來才發(fā)現(xiàn)忙中出錯，這兩類恐龍沒什么區(qū)別，應(yīng)該是同一個屬！按照生物命名法則，先命名的“迷惑龍”才是有效名稱，而“雷龍”這個名字哪怕再響亮也是無效的。 一個多世紀后的2010年，一個歐洲研究團隊對歐美各大博物館收藏的化石進行了仔細對比。經(jīng)過5年研究，他們最近公布，曾被歸入“迷惑龍屬”的幾種“雷龍”化石，與前者有許多細小的形態(tài)差異，應(yīng)該是獨立的另一個屬。于是雷龍這個名字重新“復(fù)活”，成為梁龍科里堂堂正正的一員。

有一種多年生草本植物叫做落新婦，名字很容易與日本的蜘蛛精混淆。據(jù)說它是因花朵形態(tài)如嬌怯的新娘而得名，那毛絨絨的花穗，常被用做裝飾花材。

青檀的樹皮常呈斑駁狀脫落（圖2）。

上面詳細記錄了當時漢軍在此屯田布防的信息。后來，名將李陵在居延戰(zhàn)敗投降，明代畫家陳洪綬所繪的《蘇李泣別圖》（圖2），就是描繪了他投降后被派去送別蘇武時的場景。

在土地貧瘠、人口稀少的復(fù)活節(jié)島上，居然有許多巨大的石像，這曾被視為未解之謎。但考古發(fā)現(xiàn)表明在雕刻石像時，島上的資源還比較豐富，人口超過7000。后來因為濫砍濫伐和波利尼西亞鼠破壞種子，復(fù)活節(jié)島的森林消失殆盡，生態(tài)崩潰，文明也隨之瓦解了。

2．玉簪 網(wǎng)友@haruman-：博物君！??！這是什么花?。。?！ @博物雜志：這是玉簪，最常見的是葉片沒花紋的，它的花苞就像玉做的簪子，開放時特別香，尤其是晚上的時候。還有一些玉簪品種的葉片有奇妙的花紋，比如圖中這種。它們開出來的花一般是紫色，不怎么香了。玉簪耐寒，露天種植后基本不用管了，第二年春天從土里冒出一堆芽的樣子相當可愛哦。

手辦及其他動漫周邊產(chǎn)品

古星圖中的雙子座

過去草原上常見的勒勒車，也是孩子天然的游戲設(shè)施。搶奪木棍的游戲通常就以勒勒車輪子為終點。

在開始俯沖時，游隼會振翅加速，并不斷旋轉(zhuǎn)身體尋找最理想的角度。若獵物飛得不快，游隼往往不用全力俯沖，剛進入加速狀態(tài)就已經(jīng)得手了。

簡牘上的文字進化史 如今出土的簡牘，最古老的來自戰(zhàn)國時代。戰(zhàn)國簡牘的文字，多為不易辨識的大篆（廣義的大篆包括甲骨文、金文和先秦各諸侯國的古文字在內(nèi)）。秦代統(tǒng)一文字、通行小篆，文字漸漸由篆書向隸書演變，因此秦簡上的字以小篆、古隸為主。到漢代以后，簡牘上就大多是更加簡明的隸書了。 圖1為戰(zhàn)國楚墓竹簡，文字：“乃許若左右司（馬）”。圖2為秦代木牘，文字：“遷陵以郵行洞庭”。圖3為西漢木牘，文字：“肩水金關(guān)”。——是不是越來越容易辨認了？

2002年，湖南湘西的里耶古城出土了3萬多枚秦代簡牘。其中一片，是目前所見最早的乘法口訣表實物。簡上的口訣從“九九八十一”開始，倒序?qū)懙健岸摹?，最后卻并非今天我們常用的“一一得一”，而是“一一而二，二半而一”（即：兩個1相加得到2，2的一半是1）。

這是在家中苔蘚缸里擺拍的“真假角蛙”，你能看出哪個是真的嗎？

酸味 酸味的發(fā)生機制也很簡單，只由氫離子產(chǎn)生（詳見本刊2013年3月“醋”）。氫離子吸附在味蕾的細胞膜上，引起了膜上的電荷變化，產(chǎn)生出酸味的神經(jīng)刺激。而酸味的濃淡，則主要取決于酸中的陰離子，它結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，就會有越多氫離子吸附在味蕾上，所以有機酸產(chǎn)生的酸味更濃。酸味通常來自水果、蔬菜，以及發(fā)酵食品中，主要有檸檬酸、醋酸和乳酸。

圖1 大阪：“戰(zhàn)國”終結(jié)處 日本的“戰(zhàn)國時代”，因動漫、游戲而廣為人知，但它并沒有嚴格的歷史定義，只是日本人借用中國的“戰(zhàn)國”之稱，來類比他們這段軍閥割據(jù)、全國混戰(zhàn)的歷史時期—通常以國家政權(quán)分裂的1467年為起點，終點則說法眾多。一種觀點是將織田信長、豐臣秀吉的“準統(tǒng)一時代”也包含在內(nèi)，以德川家康真正完成統(tǒng)一為終點。 按照這種計法，1614～1615年的大坂之戰(zhàn)，就是戰(zhàn)國時代的尾聲。大坂今稱“大阪”，是位于本州島西部的重要城市（圖1）。豐臣氏在此修建堡壘“大坂城（大坂天守閣）”。大坂城見證了幾個時代的更迭：原建筑1615年隨豐臣軍之敗而焚毀，后來德川幕府重修城池；江戶時代末，隨著德川家末代將軍潰敗，此城再次毀于兵火?，F(xiàn)在的大坂城建筑，是20世紀重建的（圖2）。

從“武斗”到“文斗” 先秦時的“斗草”最初只是簡單的游戲，用植物枝莖互相比拼，分出勝負。然而后來的文人覺得這樣太過粗鄙，于是漸漸將斗草發(fā)展為了風雅的游園競賽。自唐宋以降，文人墨客斗草，換過幾個版本：首先是比誰認識的植物更多，外出春游，隨口就能說得出花草樹木的名字，即可獲勝，受人尊敬；后來演變成不但要說出名字，還要講得出名字由來、歷史掌故；再后來，則演變成以這些植物為題，吟詩作對，將斗草變成了詩文盛會。于是，早期用植物互相拉扯分勝負的斗草，被稱為“武斗”，而文人之間比拼知識、文采的斗草，則叫“文斗”。

斜方柱狀的石膏晶體

面對食肉的異特龍，梁龍擺出了防御姿態(tài)。除了鞭子一樣的長尾巴，梁龍的每只前腳上還有一個腳趾帶有利爪，可能也是自衛(wèi)武器。

清末名家任伯年的喜從天降圖：蜘蛛從天而降，人物伸手欲接。古人將家中出沒的結(jié)網(wǎng)型小蜘蛛當作喜蛛，蜘蛛以蛛絲懸吊、垂掛下來，即稱喜從天降，成為繪畫、剪紙的常用題材。

小而聚集，并不鮮艷，果實夏秋成熟（圖3），扁平似榆錢。

在“甲渠塞”中，出土了聞名考古界的“居延漢簡”（圖3）。

波利尼西亞鼠的足跡，覆蓋了幾乎整個太平洋：向西越過馬六甲海峽，東至太平洋東南部的復(fù)活節(jié)島，北達夏威夷，南抵新西蘭最南端。如此廣闊的分布范圍，在鼠類當中僅次于褐家鼠和黑家鼠，排名第三。

岷江主河道的“疊溪大小海子”，是1933年大地震形成的堰塞湖。它們之間有細小的水道連通，并與岷江干流相連。如今災(zāi)難遠去，只有平靜的湖面和岸邊古碉樓還在默默訴說那段歷史。

3．像虎的鼬 網(wǎng)友@伍小恒_：求科普：求科普，這是什么動物？小浣熊？ @博物雜志：虎鼬，中國西北默默無聞的小可愛，黃鼠狼的親戚。別想著養(yǎng)，一方面它屬于國家保護的“三有動物”（有益的或者有重要經(jīng)濟、科學研究價值的陸生野生動物），一方面它會噴出臭水兒。

玩偶及毛絨玩具

菜粉蝶（上圖）和豆粉蝶（下圖）在春季和秋季會大量出現(xiàn)，其中又以春季數(shù)量最多。

套馬驚險刺激，是男牧民最熱衷的“極限游戲”。

游隼盯上一群椋鳥，準備發(fā)動進攻。

一只好奇的小林蛙順著角蟾模型的后背爬出水面，這畫面可遇不可求。

甜味 甜味是最令人愉快的滋味，主要來自水果和谷物。它的產(chǎn)生過程相對復(fù)雜，通常是某些有機物的特殊結(jié)構(gòu)，激活了味蕾上的“受體”，才讓大腦嘗到甜頭。而擁有這種結(jié)構(gòu)的物質(zhì)主要以糖類為主：葡萄糖、果糖、麥芽糖（詳見本刊2012年11月“糖的N次方”），當然很多非糖類物質(zhì)也有此結(jié)構(gòu)，比如糖苷類的甜味劑（詳見本刊2013年7月“非糖類甜味劑”）。

圖2

加拿大楊葉片

立方體狀的食鹽晶體

早期復(fù)原的梁龍（上）把尾巴拖在地上，而后來的研究表明梁龍的尾巴是抬在半空中的（下），與向前平伸的長脖子相互平衡。

花在春季開放（圖4）。

西居延?！じ瓯跒?曾經(jīng)廣闊的居延海，隨著河道遷徙被分裂成3個湖泊，湖泊間也出現(xiàn)了大片的戈壁灘（圖1）。

新疆天山天池是博格達雪山的冰川湖泊之一，但比周圍其他冰川湖大很多。許多地理學者認為，它其實是個“冰川堰塞湖”：被冰川泥石流增高了堤壩，蓄水量因此而“升級”。

巨型毛絨玩具

游隼在空中抓住一只鴿子，當即開始低頭用嘴撕咬。一團團鴿子毛被扯下，飄在空中。

西漢《康居王使者冊》的繩編依然保存完好，從中可以一窺古人“編集”的手藝。

辣味 辣味算是最霸道的滋味了，但嚴格來說，它并不屬于味覺刺激，而是口腔黏膜的“灼燒感”。產(chǎn)生辣味最主要的物質(zhì)就是辣椒素、胡椒堿和硫化物等，辣椒、胡椒、蔥姜蒜和芥末中都含有這些物質(zhì)（詳見本刊2011年3月“辣椒排行榜”和2011年12月“不是辣椒也能辣”）。它們對口腔黏膜的刺激引發(fā)痛感，反映到大腦中就是辣味，其實如果把它們?nèi)龅襟w表的傷口上，同樣也有這種灼燒感。

家徽 日本的“家徽（家紋）文化”始于11世紀，平安時代中期。當時貴族們開始在器物上用特定圖形來區(qū)分身份、等級。戰(zhàn)國時期，稍有地位的軍閥、武將幾乎都有家徽，并以之作為部隊旗號。到江戶時代，家徽發(fā)展至鼎盛，連商人、農(nóng)民、藝妓等都可使用，圖形元素包括動植物、日用品、自然現(xiàn)象等等。直至今天，日本仍有大家族在使用家徽，其中最著名的就是日本皇室的“十六瓣八重表菊紋”（圖1）—這一圖案也被視為日本的國徽。 真田的家徽是“六文錢”（圖2）。在日本傳說中，人死后經(jīng)過三途河（類似中國神話里的“忘川”）時，要繳納六文錢為船費。真田家興于戰(zhàn)場，以此為家徽，有“超度戰(zhàn)場上的犧牲者”之意。

楊樹 像『化學家』一樣去戰(zhàn)斗 種類／以牛筋草為最佳，狗尾草等其他禾草也可用 流行地區(qū)／西南、華中、華東等地 流行年代／20世紀末至今 常見度／極其常見，不需加工 適合季節(jié)／夏季、秋季

六方柱狀的綠柱石晶體

梁龍的牙齒如同細長的小木棍，只能吃柔軟多汁的植物葉片。由于身體龐大，它們每天大部分時間都忙于進食。

扁桃體的“隱形”防線

位于西邊的“嘎順淖爾”又稱“西居延?！保▓D2），是如今居延一帶的第一大淡水湖。

泰迪熊

古星圖中的巨蟹座

草原上的孩子還有個得天獨厚的條件：各種家畜都能成為他們的好玩伴。許多女孩都將羊羔、牛犢當作寵物來養(yǎng)，男孩往往從小就有屬于自己的馬駒、毛驢，十幾歲就是出色的騎手了。

游隼有時捉到小鳥后，在空中就開餐，不過只要條件允許，它還是喜歡帶著獵物停落到安全的地方慢慢品嘗。

竹木容易腐朽，許多考古出土的簡要浸在防腐藥液中保存。

從衛(wèi)星地圖上看，皚皚雪峰之間就是蔚藍的然烏湖。它實際上分為3段（圖中能看到①、②兩段），與上下游河道相通，總長20多公里，寬度卻只有1～5公里不等。這個狹長的湖泊是暴雨引發(fā)泥石流、堵塞江面而形成的堰塞湖。

麻味 麻味其實就是口腔黏膜和舌頭麻木的感覺，這種感覺配合辣味產(chǎn)生“麻辣”是如今頗受歡迎的口味。麻味的本質(zhì)跟手腳麻木差不多，都是因血液循環(huán)和神經(jīng)傳導受到阻礙產(chǎn)生，能造成這種情況的物質(zhì)主要有花椒中的檸檬烯、未成熟的獼猴桃和菠蘿中的蛋白酶，它們能刺激口腔中的毛細血管收縮，產(chǎn)生麻木感。

牛筋草

五角十二面體狀的黃鐵礦

馬門溪龍：另類長脖龍 梁龍的尾巴比脖子長，而中國的馬門溪龍卻剛好相反，脖子比尾巴長。就像梁龍在歐美的地位一樣，龐大的馬門溪龍骨架和復(fù)原模型，總是在國內(nèi)的自然博物館里占據(jù)著核心位置。 在巨龍輩出的蜥腳類恐龍中，馬門溪龍的塊頭并不出眾。但要論脖子與身體的比例，它們可是一絕。以體長22米的“建設(shè)馬門溪龍”為例，其脖子長度竟達11米，占了體長的一半！馬門溪龍的脖子這么長，是因為它有19塊頸椎骨，而梁龍只有15塊。

東居延?！ず鷹盍?由古居延海分裂出來的“蘇泊淖爾”又叫“東居延海”，呈月牙形，毗鄰東邊的巴丹吉林沙漠（圖1）。

堰塞湖的“預(yù)備役” 在金沙江虎跳峽的河道中，山坡落石所形成的一個個石堆，將原本就不寬闊的河道“擠”得更窄。地震、暴雨，甚或開春時的冰雪消融，都可能導致山體崩塌、滑坡和泥石流，而這些狹窄之處最容易被堵住，形成堰塞湖。在這樣的地區(qū)，一場較大的地質(zhì)災(zāi)害往往會形成數(shù)十個堰塞湖，相鄰的湖之間若有細小水道連通，就會組成串珠狀的湖鏈。

真人CS及玩具仿真槍

羊拐作為“天然玩具”，幾乎風靡各大牧區(qū)。上圖為新疆的柯爾克孜族牧民在節(jié)慶日玩羊拐（當?shù)胤Q為“吾帕依”）的熱鬧場景。

游隼夫妻之間除了合作捕獵外，還會共享獵物。有時一方捕獲戰(zhàn)利品，會在空中遞給另一方享用。

內(nèi)蒙古額濟納河流域（圖1），在漢代是重要邊塞“居延”。這里氣候干燥，保存下大量較為完好的漢代簡冊，統(tǒng)稱“居延漢簡”。當?shù)貨]有竹子，居延漢簡多是就地取材，用胡楊等樹木制成。

宮本武藏的故鄉(xiāng)岡山縣，位于日本本州島南部。

酢漿草 脫了『外衣』再比拼 種類／紅花酢漿草、大花酢漿草等 流行地區(qū)／華南、華東 流行年代／20世紀70～90年代 常見度／較常見，需要將葉柄剝?nèi)ネ馄?適合季節(jié)／春季至秋季

磁鐵礦是天然具有磁性的鐵氧化物，呈現(xiàn)正八面體（圖1）。

東居延海周圍散布著許多規(guī)模不大的胡楊林和淺水灘（圖2），成為荒漠中牧民放牧駱駝等牲畜的牧場。

球形拼圖

癌細胞照片

攝影／唐志遠

護巢的游隼攻擊白尾海雕。

圖2為居延漢簡中著名的《相利善劍》冊，共6枚木簡，有3道編繩契口，上書209個工整漂亮的漢隸，言簡意賅地闡述了14條鑒別刀劍優(yōu)劣的標準，涉及刀劍形態(tài)、紋飾、成分、制作技術(shù)、發(fā)展史等各個方面。

澀味 澀味有些難以名狀—微苦又粗糙的滋味，這都是因為吃到的食物中含有丹寧或草酸鈣的緣故。這些物質(zhì)會與舌頭上的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，進而讓舌頭產(chǎn)生收斂的感覺，反映到大腦就是澀味。含有澀味的物質(zhì)主要有水果果皮、未成熟的水果、茶和紅酒等。

清涼味 清涼的味道會讓人心曠神怡，但其實這種味覺體驗只是一種“幻覺”—薄荷中的薄荷醇、白酒中的乙醇和樟腦中的樟腦醇等物質(zhì)，能激活口腔中三叉神經(jīng)的“冷感感受器”，引發(fā)冷感，實際上那里并沒有出現(xiàn)溫度下降的情況，薄荷糖、仁丹就是這樣讓人有清涼感的。

一組宮本武藏斬殺各種怪物的浮世繪。

大花酢漿草葉片

菱形十二面體（圖2）兩種晶形。

減壓拳擊球

獅子座流星雨（特殊方法拍攝）

七星瓢蟲

蒙古象棋 蒙古族老人斯仁道爾吉在“玩兒”上樣樣精通，除了羊拐，他還擅長蒙古象棋。這種棋類在蒙古牧區(qū)已流行了數(shù)百年，規(guī)則與國際象棋相似，棋子卻能看出鮮明的草原特色：“卒子”刻為獵犬之形，“象”則是駱駝，有些種類中還將“王后”刻成獅、虎。如今，內(nèi)蒙古各地的博物館中，還保存著許多清代的蒙古象棋。

一只游隼翱翔在城市樓群上空。

考古發(fā)掘出的簡牘，文字基本都是用筆墨寫上去的。唯有寫錯了字時，才要用到刻刀，將錯字削去，再重新書寫。這類“書刀”相當于橡皮擦，與簡牘、毛筆并列為當時的文房必備品?！皠h”字左邊是簡冊的“冊”，右邊就是一把書刀。書刀最初用青銅制作，后來改為鐵制。圖為東漢年間的一把錯金鐵書刀。

紅花酢漿草

立方體繞著每個面中心的對稱軸，旋轉(zhuǎn)90°、180°、270°、360°之后，都能跟與原來的形狀重合。

在五大連池的衛(wèi)星地圖中，5個湖泊呈串珠狀分布著。周圍形狀規(guī)則、黑白相間的長方形條塊是農(nóng)田，藍黑色的是玄武巖：從老黑山火山口噴出的熔巖，向周圍流動，流入江中的部分被“淬火”，冷卻成巖，堵截江面，形成堰塞湖。而周圍的另一些火山口，已經(jīng)長滿了綠色植被。

密語娃娃

小巧美麗的苧麻雙脊天牛

這塊牘長24.6厘米，約等于漢代的一尺。正反兩面各有三行字，是一個叫“侈”的人給督郵（官名）寫的一封信。信中稱贊督郵工作認真負責，深受百姓喜愛，并表達了分別以后無緣再見的遺憾與思念。

金屬味 金屬味人們不經(jīng)常嘗到，它可不是因為吃到金屬產(chǎn)生的滋味，而是來自動物血液—動物血液中都含有亞鐵離子和銅離子，它們正是金屬味的源頭。在半熟的牛排、羊排或血液類食物中，人們經(jīng)常能嘗出隱隱的金屬味。

沙參 凋落在決勝瞬間 種類／甘孜沙參、云南沙參等 流行地區(qū)／青藏高原 流行年代／20世紀末至今 常見度／較常見，不需加工 適合季節(jié)／夏末秋初

動量守恒擺動球

古星圖中的獅子座

這是一枚東漢時期的“習字簡”，兩面留有多個不連貫的隸書文字，其中完整的一句是“延平元年二月甲辰朔十日庚申長沙太守君丞卿叩”?？梢娋氉终叽蛩銓懸环莅菰L別人時所遞的名帖（相當于現(xiàn)在的名片）—這類官場文書，不但要字跡優(yōu)美，用語和格式也不能出錯，所以下筆之前，要先加以練習。

油膩味 油膩味其實是阻止人們繼續(xù)進食的一種滋味，它是味蕾對油脂中脂肪酸的一種“拮抗反應(yīng)”。當嘴里咀嚼了大量含油脂的食物時，味蕾就會因受到過多脂肪酸包圍而產(chǎn)生抵抗性收縮，令大腦發(fā)出阻礙進食的信號—油炸食品、肥肉就是油膩味的制造者。

樂高積木

19世紀末繪圖，圖中記錄了獅子座流星雨首次爆發(fā)時的場景。

鮮+甜： 甜能提鮮 在烹飪節(jié)目中，大廚經(jīng)常在菜肴臨出鍋前加一小勺糖，美其名曰“提鮮”。這是因為產(chǎn)生鮮味的氨基酸與產(chǎn)生甜味的物質(zhì)會發(fā)生“抱團”，共同來刺激味蕾上的受體，令受體的活性更強，對神經(jīng)的刺激也就更顯著，即鮮味更濃郁。

刀劍不分家 我們通常將單邊開刃的冷兵器叫做刀，雙邊都開刃的稱為“劍”。然而在日本武林中，卻是“刀劍不分”。日本幾乎無人使用中國的“劍”，他們用的長刀，全名“平面碎段復(fù)體暗光花紋刃”，是由唐刀改良而成，單邊開刃，俗稱“日本刀”。在官方文書、文史資料，以及刀匠們的口中，都習慣將之稱作“刀”。但其使用者（代表群體就是武士），卻更偏愛“劍”這個字眼，將使用日本刀的武術(shù)稱為“劍道”，使用者稱為“劍士”，而像宮本武藏這樣的達人就是“劍豪”、“劍圣”。

云南沙參（攝影／牛洋）

草帽星系

一塊較完整的秦代封泥，印文為“酉陽丞印”。

鮮+咸： 抱對“大腿”才更鮮 如果翻看味精包裝上的成分表，會發(fā)現(xiàn)它主要由“谷氨酸鈉”構(gòu)成，谷氨酸為什么要抱鈉離子的“大腿”？因為鈉離子可以刺激味蕾擴張，讓與氨基酸結(jié)合的受體更輕易進入味蕾中，刺激神經(jīng)感知鮮味。

宮本武藏的成名決斗，據(jù)說發(fā)生在日本巖流島，對手是著名劍客佐佐木小次郎，圖為該島上紀念此戰(zhàn)的銅像。江湖盛傳，宮本故意耍賴遲到，讓對手在烈日下等候，消耗了許多精力，自己則以逸待勞，輕松取勝。不過，當時此戰(zhàn)見證者留下的記錄中，并不存在遲到的情節(jié)。

室女座星系團

上期“鳥蟲書”猜字答案：“王”。

酸+甜： 抵消的最佳口味 糖醋口味的菜肴深受很多人喜愛：松鼠魚、咕咾肉、糖醋里脊……似乎甜與酸的搭配總是這樣恰到好處，不會太甜也不會太酸—產(chǎn)生甜味的物質(zhì)與產(chǎn)生酸味的氫離子在味蕾上偶遇時，相互之間有抵消作用，緩和了對味蕾的刺激，實現(xiàn)了最佳的口味。

愛麗絲夢游仙境Cosplay

古星圖中的室女座

叩甲在路邊、樹干上很常見。

甜+甜： 1+1大于2 對甜味來說，有時候1+1的效果是大于2的，因為兩種產(chǎn)生甜味的不同物質(zhì)，會激發(fā)受體的活性，令它們爭相接受甜味物質(zhì)，這遠比一種甜味物質(zhì)的刺激要大很多。就像零度可樂是用阿斯巴甜和安賽蜜兩種甜味劑，只需正常添加量1/3就能達到同樣的甜味效果。

心宿二被反射星云圍繞（特殊方法拍攝）

為毛猴配上各種微縮場景，是這門老手藝的精華。

甜+咸： 極致的哲學 “要想甜就加點鹽”這句話如今經(jīng)常被賦予“哲學意義”，說的是在極致事物里，加入一些相反元素，反而更能提升它的等級—對甜味來說，確實如此。因為味蕾上能接受甜味物質(zhì)的受體有限，這就需要通過其他物質(zhì)來激活更多的受體，鹽中的鈉離子恰好能做到這點。于是在甜味食物中加少許鹽，就會感受到更強的甜味，比如在做冰激凌、蛋糕時，通常都要加入少量食鹽。

蟬正從蟬蛻中羽化。

苦+鮮： 祛苦竟然不用糖 有些食物盡管帶有苦味，但很多人依然鐘愛。按照常理想象，似乎抵消苦味的最佳辦法就是加入與它滋味“相反”的物質(zhì)：糖。然而試試恰好相反，糖并不能抵消苦味，而是與苦味共存，產(chǎn)生奇怪的滋味。其實，抵消苦味的最佳滋味是鮮味，氨基酸能阻礙產(chǎn)生苦味的分子吸附在味蕾上，所以炒苦瓜、萵苣這類帶清苦味的蔬菜時，味精必不可少。

鐵皮機器人

除了膠帶，也可以用樹葉堵住蛋殼洞。攝影／付新華

特別定制娃娃（供圖/三畝稻）

野慈姑的箭形葉

一只毛猴的制作過程。

巨型高達

古星圖中的人馬座

這是雄性螢火蟲，復(fù)眼比雌性大很多，因為要在夜間尋找雌性的光亮，視力更發(fā)達。

螺旋星云（地面部分由電腦合成）

古星圖中的寶瓶座（上）和魔羯座（下）