對(duì)南京人來說,一日三餐吃鴨子都不會(huì)厭——早上先在路邊小攤買一個(gè)鴨油燒餅,掛在自行車把手上騎去上班;中午到公司樓下小館子來碗鴨血粉絲湯;晚上在家門口鹵鴨店斬只烤鴨,提溜著帶回家,晚餐就解決了一半。因此有傳言,“想要和南京人迅速拉近關(guān)系,就和他們聊鴨子”。根據(jù)南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù),僅2016年南京銷售的鴨子就達(dá)到1.56億只,帶來了91億元的收入。除了傳統(tǒng)的整只鴨子,鴨胗、鴨心和俗稱“四件”的鴨翅和鴨掌在年輕人中越來越流行,朋友相聚時(shí),這些有滋味的小吃便是最好的下酒菜。甚至有利用大數(shù)據(jù)來分析南京人消費(fèi)鴨類食品習(xí)慣和模式的研究,南京實(shí)在是一個(gè)與鴨密不可分的城市。攝影/張晶