茶與布朗族的淵源似乎與生俱來
茶是大自然饋贈勤勞善良的布朗族的珍品。在布朗人的生活中時時事事離不開茶。千百年的茶緣,布朗人說茶、吃茶、唱茶、用茶……可謂到了極致。布朗族是中國古代“濮人”的后裔。有專家指出,茶葉是云南古代“濮人”最早發(fā)現(xiàn)和種植的。在布朗族民間流傳著布朗族先民叭巖冷給自己的部族留下茶樹的故事,盡管這些傳說無從考證,但說布朗人與茶的淵源用“千百年”來形容是恰如其分的。在雙江,確有一個像傳說中那樣吃茶葉、穿茶葉、用茶葉的布朗族村莊—公弄村。筆者多次探訪過這個充滿神秘色彩的小山村。這個村人均只有0.2畝的水田,而茶地則達人均6畝以上。公弄村有三絕:“茶樹老、茶藝多、茶俗濃。”公弄村離縣城30多公里,坐落在與勐庫千年古茶山比肩而立的公弄大山上,村落遠處樹木蔥郁,近處是成片成片的茶園。據(jù)中國農(nóng)科院茶葉研究所虞富蓮研究員、中國科學院昆明植物研究所閔天祿研究員等專家考證,那片足有12000多畝的古茶樹群落是目前人類已發(fā)現(xiàn)的海拔最高、分布最廣、密度最大、原始植被保存最完整的千年古茶樹群落。站在古茶園中,誰都會很自然地把對面的千年野生古茶與公弄布朗族先民引種、馴化,直至成為今天的栽培型古茶園聯(lián)系在一起,雖然至今沒有人對這一過程做過確鑿的考證,但情形不容你辯駁。
自古就受到茶樹恩澤的布朗人,在公弄村積淀了豐富多彩的茶文化。當?shù)夭祭嗜税褜Σ璧那楦心鄢闪艘皇资撞韪?,一曲曲茶舞,還結晶成帶有濃郁民族風情的厚重的茶藝茶道,其中有竹筒茶、煳米茶、明子茶、竹筒蜂蜜茶最讓人叫絕。所謂竹筒茶,就是采來鮮嫩的茶葉,砍來碗口粗的竹子,制成一頭留有實心竹節(jié)的竹筒,然后將鮮葉殺青,趁熱置入竹筒中,再用一竹塞將竹筒塞緊,而后置于火上炙烤,當竹筒考焦后,筒內的茶葉也被烘干,隨即就可沏出一杯風味獨特的竹筒茶。
煳米茶和明子茶是布朗人以茶入藥的典范,此茶用料獨特。其泡制方法是先將土罐放入火塘中烤熱,再在罐中放入適量糯米烤黃,然后再放入茶葉同烤,待茶葉烤黃,糯米烤焦時,再放入事先準備好的通管散、甜百改、姜片、掃把葉(灌木)幾味草藥,用滾燙開水沖泡,最后加上紅糖放回火塘中烹煮3至5分鐘,一罐色彩暗紅、香氣逼人的煳米茶就制作完成了。明子(及松明)茶的制作方法與煳米茶相似,只是用料時以松明取代通管散、甜百改、姜片、掃把葉即可。布朗族的老人俸正祥告訴我,煳米茶是治感冒、咳嗽、喉痛、肺熱燥火的良藥,而明子茶能治腸胃不適或便秘。
竹筒蜂蜜茶是接待上賓的貴重飲品,其制作工藝較為復雜。先采來鮮嫩茶葉,再砍制一個新鮮苦竹筒,將鮮葉塞入竹筒中,沖進適量開水,用竹塞把筒口塞緊,再把竹筒置于火中燒烤,直至筒中茶水沸騰,然后取出竹筒,把茶湯倒入放有蜂蜜的茶具中,再進行分杯。這時香氣繞梁,滿屋飄散著沁人心脾的茶香。
按照布朗人的風俗,敬茶非常有講究,不論什么茶,敬茶都要從老人和父母敬起,雙手奉上,以示尊敬。茶葉在布朗族生活中占有重要的位置,是饋贈貴客的重要禮品。