民藝鏡頭
蠔田印象，多“柿”之秋
文章出自：中華遺產(chǎn) 2014年第07期
標(biāo)簽： 遺產(chǎn)風(fēng)景 平樂縣恭城瑤族自治縣 惠東縣
多“柿”之秋
廣西壯族自治區(qū)桂林市恭城瑤族自治縣烏石村
傳統(tǒng)“月柿”制作技藝
將燈籠般的柿子旋去皮，挺實(shí)地?cái)[在一方方木屜上，等到它們被陽光和空氣“暖”軟了，就又會(huì)生出一層柔韌的新皮層。從橙黃變?yōu)榻瘘S后，便要開始考驗(yàn)師傅的手。捏柿餅力氣大了會(huì)捏破，力氣小了捏不圓，要個(gè)個(gè)圓得如同滿月一般，成為名符其實(shí)的“月柿”。制作甜蜜的月柿，是廣西恭城瑤族自治縣的傳統(tǒng)，也是那里獨(dú)有的秋聲秋色。攝影／蔡金凱
廣西壯族自治區(qū)桂林市恭城瑤族自治縣烏石村
傳統(tǒng)“月柿”制作技藝
將燈籠般的柿子旋去皮，挺實(shí)地?cái)[在一方方木屜上，等到它們被陽光和空氣“暖”軟了，就又會(huì)生出一層柔韌的新皮層。從橙黃變?yōu)榻瘘S后，便要開始考驗(yàn)師傅的手。捏柿餅力氣大了會(huì)捏破，力氣小了捏不圓，要個(gè)個(gè)圓得如同滿月一般，成為名符其實(shí)的“月柿”。制作甜蜜的月柿，是廣西恭城瑤族自治縣的傳統(tǒng)，也是那里獨(dú)有的秋聲秋色。攝影／蔡金凱
蠔田印象
廣東省惠州市惠東縣鐵涌鎮(zhèn)赤岸村
吊蠔養(yǎng)殖技藝
排排蠔床宛如庭院里的籬笆，圍出塊塊蠔田。插入海水中的竹竿架，每隔半米就用繩索吊著一串蠔種。泛舟蠔田，如行迷宮。廣東省惠東縣被包進(jìn)半島的海灣，水體咸淡混交，避風(fēng)清潔，水中微生物又多，投放進(jìn)蠔種盡管等待收獲。本地的生蠔養(yǎng)殖已有兩百年的歷史，孕育出美味的“鐵涌赤岸蠔”如今更編織出這樣的漁家景色。攝影／蔡金凱
廣東省惠州市惠東縣鐵涌鎮(zhèn)赤岸村
吊蠔養(yǎng)殖技藝
排排蠔床宛如庭院里的籬笆，圍出塊塊蠔田。插入海水中的竹竿架，每隔半米就用繩索吊著一串蠔種。泛舟蠔田，如行迷宮。廣東省惠東縣被包進(jìn)半島的海灣，水體咸淡混交，避風(fēng)清潔，水中微生物又多，投放進(jìn)蠔種盡管等待收獲。本地的生蠔養(yǎng)殖已有兩百年的歷史，孕育出美味的“鐵涌赤岸蠔”如今更編織出這樣的漁家景色。攝影／蔡金凱
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