誰在影響口味?
標簽: 風云人物
美食家、文化學者 趙珩
口味實際上是人們通過味覺器官感受的第一個感覺,也就是口感,包括軟硬、冷熱都在其中。味道是人們通過口感對味道的的總結和描述,比如酸甜苦辣咸(古人稱甘苦酸辛咸),都是對口感的一種總結。不是說人們天生就知道什么是辛酸的,在沒有嘗過的時候你總結不出來。
中國人多味雜,但口味的形成也有規(guī)律性。比如流域文化的影響。
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