粵味兒的『道』與『非常道』
文章出自：中華遺產(chǎn) 2015年第01期 作者： 松明 李妍
標(biāo)簽： 文化遺產(chǎn)
粵菜食材博雜、菜肴新穎奇異，博采眾長。其口味有：『野味』『鮮味』『海味』等。這些獨(dú)特的口味與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)力和物產(chǎn)有關(guān)、與物資物種交流有關(guān)，與飲食文化傳播有關(guān)，與粵人性情和生活方式有關(guān)，甚至與政治也有間接的關(guān)系……
說起廣東人愛吃、會吃，幾乎世人皆知，而粵地飲食文化的源遠(yuǎn)流長，一般人卻未必都了解。譬如粵菜中的代表性菜肴烤乳豬、焗禾花雀、蛇饌、煨甲魚等，也許早就是兩千多年前嶺南人餐桌上的美味。此話非虛，有據(jù)可依。1983年，考古人員在廣州越秀山西邊的象崗發(fā)現(xiàn)的南越王趙眜墓里，就有不少證據(jù)。
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