糕餅模:刻刀下的生命禮俗
標簽: 發(fā)明與技術
山西餅模王
圖為民國時期晉中地區(qū)的一件月餅模局部。它由一塊杜梨木獨板所刻,長寬約50厘米,尺幅之大,工藝之精,堪稱餅模王。模內雕刻的紋樣,刀工細密精致,它不僅是工具,更像工藝品。
圖為民國時期晉中地區(qū)的一件月餅模局部。它由一塊杜梨木獨板所刻,長寬約50厘米,尺幅之大,工藝之精,堪稱餅模王。模內雕刻的紋樣,刀工細密精致,它不僅是工具,更像工藝品。
一位研究人類工具學的美國人魯?shù)婪颉·霍梅爾在他的著作《手藝中國》中記述了與這樣一種工具的偶遇。
上世紀二三十年代,他在浙江龍泉一家臨街鋪子里看到店主“專門用模子制作糕點”,那模子是用樟木做的“并合裝置”,以鉸接的軸連接兩塊木板,一塊板上有一個大約直徑6厘米的“洞”,洞里雕刻著一朵讓人喜愛的荷花,另一塊板上則刻著雙喜字樣?;裘窢栂壬惺艿搅诉@糕點制作工具的迷人之處,專門等候了幾天,從店主手中買下了模子。現(xiàn)在,它被存放在美國賓夕法尼亞州的莫瑟博物館里。
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