苦夏與美膳


文章出自:中華遺產 2016年第08期 作者: 韓韜 

標簽: 古代生活   

一夏無病三分虛,夏三月含辛茹苦,稱“苦夏”。走近古人的餐桌,看他們胡吃海喝,吃苦、追熱、愛酒,別樣的千滋百味,帶來元氣滿滿。食之無味的苦夏,古人卻有打開味蕾的良方。

立夏“稱人”

5月5日,立夏。剛剛結束3天小長假的人們,忙著趕回辦公室,他們沒有注意到,正在這個時候,螻蟈和黑斑蛙開始在田間鼓噪,大地上可以看到蚯蚓掘土,王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長……在古代,人們把立夏這一天看做是夏天的開端,緊接著,難耐的炎夏就要來了。

苦中清涼瓜
盛夏是瓜熟蒂落的時節(jié),眾瓜當中,一身疙瘩的苦瓜最特殊,它以味得名,長相又不佳,但并不被人嫌棄。炎炎夏日,它是能被吃進身體里的“滅火器”,而且還是“獨苦其身”的君子菜,人們都親昵地稱其為涼瓜。

不知什么時候開始,夏天被稱作苦夏,盡顯夏日的難耐與難熬。熱讓人失去胃口,而過去,人一變瘦,就是大事,所以到了立夏,都要檢查一下體重,這叫“稱人”

責任編輯 / 劉睿  圖片編輯 / 吳西羽 

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