糯米飯 | 驅(qū)大寒

文章出自：中華遺產(chǎn) 2018年第01期 作者： 韓一飛 

標(biāo)簽： 遺產(chǎn)風(fēng)景   文化遺產(chǎn)   文化符號   

寒為萬病之源，至冷莫過大寒。“大寒食糯米”的習(xí)俗，將一種普通食物，推上了尊崇之位，也釀出數(shù)不清的溫暖味道。

二十四節(jié)氣·大寒
第一候 雞乳 雞為木畜，提前感知到春氣，開始孵小雞了
第二候 征鳥厲疾 猛禽鷹隼，迅疾飛翔
第三候 水澤腹堅 冰凍三尺，堅不可破

大寒天寒，“抱團(tuán)取暖”
糯米是醇香而濃郁的，雞蛋是爽滑營養(yǎng)的，蒸好的“蛋殼糯米飯”，好像嚴(yán)冬里的不倒翁，讓大寒天氣充滿了“抱團(tuán)取暖”的溫暖和樂趣。攝影／MARK 菜品設(shè)計：瑜舍酒店京雅堂總廚李冬

最冷的時光，臨近最暖的節(jié)日

北宋哲學(xué)家邵雍寫過一首《大寒吟》，他這樣描述大寒的景象：“舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。清日無光輝，烈風(fēng)正號怒。人口各有舌，言語不能吐?！边@天氣冷到了極致吧？以至于唐朝有位詩人感慨地建議：“大寒宜近火，無事莫開門?！?

冷則冷矣，大寒卻也是四序掃尾、年度收官的最后一個節(jié)氣，在1月20日前后準(zhǔn)時降臨。

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責(zé)任編輯 / 劉睿  圖片編輯 / 吳西羽 

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