千捶萬擊的美食
文章出自：中華遺產(chǎn) 2020年第05期 作者： 韓韜
標(biāo)簽： 食錦談
春天旁若無人地到來了，一副不太在乎疫情的樣子，可見四時(shí)之行是自然規(guī)律，超越人的情感。
春天對(duì)人也不薄，生出脆嫩的春筍、香嫩的春雞、齊刷刷的春韭，讓人們過上“一口嫩”“一口鮮”的日子。然而，也有一些菜，不勝在“鮮”上，比如我很喜歡的一道古法菜——“捶燴雞片”。
責(zé)任編輯 / 劉睿
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