蓋碗 簡(jiǎn)單的講究

文章出自：中華遺產(chǎn) 2021年第08期 作者： 有泉 

標(biāo)簽： 古代生活   文物故事   發(fā)明與技術(shù)   

魯迅先生在《喝茶》一文中寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。”在眾多杯盞中，魯迅先生為何獨(dú)獨(dú)贊賞蓋碗呢？其中，自有道理。

泡飲兩相宜
中國(guó)茶具史上，蓋碗是一類年輕且至今仍在廣泛使用的茶具。圖中為一副現(xiàn)代蓋碗，由茶蓋、茶碗兩部分組成，既是喝茶的茶杯，也可用于泡茶、分茶（供圖／長(zhǎng)窯制器）。

圖為帶托蓋碗的持法（繪畫(huà)／李驕）。

茶托：不只托起茶

晚清時(shí)，法國(guó)駐云南總領(lǐng)事方蘇雅帶著七部相機(jī)赴任昆明。在云南的五年時(shí)間里，他拍攝了大量關(guān)于中國(guó)的影像，其中，1902年的一段影片，成為中國(guó)乃至亞洲最早的紀(jì)錄片。

方蘇雅以他府邸的中國(guó)管家夫婦為對(duì)象，拍攝了兩組飲食場(chǎng)景。第一組鏡頭中，這對(duì)衣著體面的夫婦，演示了單手喝蓋碗茶的技巧，就像斗地主時(shí)單手切牌、烹飪時(shí)單手打蛋一樣，單手喝蓋碗茶也是一項(xiàng)炫酷本領(lǐng)，其要領(lǐng)是：先將碗蓋斜蓋在碗上，留出一條縫隙，再用一只手端起茶托，從碗蓋和碗的縫隙中小口品飲。

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責(zé)任編輯 / 張舒羽  圖片編輯 / 朱浩 

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