飲食應(yīng)體現(xiàn)人與自然的和諧

人是自然的產(chǎn)物，如同草木一般，從樹(shù)居穴住時(shí)期以來(lái)，就和自己所屬的地域絲絲縷縷地纏結(jié)在一起。在與自然和諧相處的時(shí)代當(dāng)中，人類(lèi)總是按照自己的環(huán)境來(lái)設(shè)計(jì)生活，靠山吃山，靠水吃水，草原居民多吃肉和奶，熱帶居民多吃果和菜。平平常常的食物當(dāng)中，蘊(yùn)含著自然的力量和山川的性格。

在依賴自然的古人眼里，哪怕同樣一種食物，種在不同的土地上，為不同地域的人所食，起到的效果也可以大相徑庭。宋代《養(yǎng)老奉親書(shū)》中提到：“北人食肉面則平，南人食魚(yú)鱉水米即冷。”元代《飲食須知》中則說(shuō)：“北粳涼，南粳溫”，同樣是大米，南北所產(chǎn)者秉性不同。這樣的細(xì)致體驗(yàn)，讓人不得不感嘆自然造化之玄妙。