“液體黃金”——橄欖油

文章出自：中國(guó)國(guó)家地理 2004年第05期 作者： 曹雨田 

標(biāo)簽： 西班牙   生物地理   農(nóng)業(yè)地理   

幾千年來(lái)，橄欖油一直是地中海沿岸居民必不可少的食品，然而它不僅僅是食品,它還是藥品，它還是健康；它甚至是一種生活方式，是一種文化。它所包容的內(nèi)涵超越了它作為食品本身的含義。本文作者為我們展現(xiàn)了西班牙橄欖油亙古不變的制作過(guò)程，讓我們來(lái)看看苦澀的橄欖果實(shí)是如何變?yōu)樯竦o們的靈藥…

攝影/Landmann Patrick/C

在地中海初冬溫暖的陽(yáng)光下，我來(lái)到西班牙南部的安達(dá)盧西亞。這里綿延數(shù)百公里的陽(yáng)光海岸和美麗熱情的西班牙女郎跳的弗拉門戈舞，還有美味可口的海鮮飯，讓我一下飛機(jī)就將北京的灰色與寒冷忘得干干凈凈。

雖然安達(dá)盧西亞地區(qū)素來(lái)是世界聞名的旅游勝地，但最吸引我的還是這里一望無(wú)際的橄欖樹(shù)林。安達(dá)盧西亞是世界上最重要也是最大的橄欖油產(chǎn)區(qū)。西班牙的橄欖油產(chǎn)量約占到全世界產(chǎn)量的50％，而安達(dá)盧西亞又占到西班牙總產(chǎn)量的75％，也就是說(shuō)全球每年生產(chǎn)的250萬(wàn)噸左右橄欖油，有三成出自這片熱土。

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責(zé)任編輯 / 何亮  圖片編輯 / 吳敬 

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