中國人吃什么油？

文章出自：中國國家地理 2009年第06期 作者： 葉傾城 

標(biāo)簽： 農(nóng)業(yè)地理   

在博大精深的中華美食文化中，油有著非常重要的地位，“柴米油鹽醬醋茶”，件件都不是小事。油，不僅是調(diào)味，更是人體70%的脂肪來源。東南西北的中國人都在吃什么油，歷史上的中國人又吃過什么油？作者走遍各地，為您講述小小油瓶里的大故事。

植物的種子和動物的脂肪是食用油的主要來源，在中國人的飲食傳統(tǒng)中，植物油占據(jù)了絕對多數(shù)，現(xiàn)在看來，這種傳統(tǒng)是很健康的。攝影／王寧

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責(zé)任編輯 / 李申  圖片編輯 / 王寧 

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