寒冬采冰人
天然冰最后的堅(jiān)守者

文章出自：中國國家地理 2016年第04期 作者： 李志剛 

標(biāo)簽： 水文地理   

“公子調(diào)冰水，佳人雪藕絲”，這是大詩人杜甫早年居住長安時的一首避暑小調(diào)，其輕快明亮的風(fēng)格與其大多數(shù)名作中的沉郁頓挫形成了鮮明的對比。炎炎夏日，借助天然冰塊，古人似乎比今天的我們更親近自然、更有情調(diào)。今天，在工業(yè)制冰已經(jīng)成為主流的大環(huán)境下，在我國遼闊的北方，依然有一群堅(jiān)持采冰的人。在東北，松花江的冰打造了一場盛大的冰雪狂歡；在新疆，窖藏一冬的冰變成了盛夏時一碗碗特殊的冰飲；在西藏，雪域高原的冰在溫暖的帳篷中融化成水，維持著一家人的生存和體面。冷暖人生、時光記憶，都在那一塊塊江河冬天的冰中。

松花江的冰干凈透明、晶瑩剔透，是冰雪大世界最好的原料
冰塊的形成是由冰晶不斷生成、不斷長大造成的。流動的水會阻撓晶核的長大過程，松花江水流穩(wěn)定，冰晶核在冬季特定的溫度下不斷生成又不斷被打破，于是就生成了致密均勻、通體透明的冰塊，這種優(yōu)質(zhì)冰塊是哈爾濱冰雪大世界最好的原料。圖為兩個采冰人用特制的工具將采好的冰塊拉到冰面上。一塊冰大概500公斤重，他們一天要撈出1000多塊，才能掙到200多元錢。

對于西北長大的孩子而言，炎炎夏日吃上一碗“雪花涼”才叫爽快。老板將一塊白紗布輕輕揭開，一團(tuán)折射著太陽光芒的冰塊便露出一角。嚓，嚓，嚓，老板在冰塊斷面麻利地飛舞快鏟幾下，一粒粒白色的冰霧便飛濺下來匯集在潔白的瓷碗里，待冰渣子還來不及融化立刻撒上些白砂糖，亮晶晶、如雪霜。我常常望著桌上那塊近百斤重的大冰塊發(fā)呆，如果要凍這么大一塊冰得需要多大一個冰箱？

少年時候讀金庸，《天龍八部》中講到虛竹被天山童姥引入西夏皇宮的冰窖：“只見前后左右，都是一大塊、一大塊割切得方方正正的大冰塊?；鸸忾W爍照射在冰塊之上，忽青忽藍(lán)，甚是奇幻?！备锌?，以為這不過是小說家興之所至的幻想。

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責(zé)任編輯 / 孟現(xiàn)莉  圖片編輯 / 馬宏杰 

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