中國(guó)海岸鹽場(chǎng)為啥不“申遺”？

文章出自：中國(guó)國(guó)家地理 2020年第10期 作者： 袁志柱 

標(biāo)簽： 工業(yè)地理   基礎(chǔ)地理   

目前國(guó)外已有鹽場(chǎng)被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。我國(guó)海岸線上有著眾多歷史悠久的鹽場(chǎng)，卻都徘徊在世界遺產(chǎn)的大門(mén)之外，甚至還沒(méi)有一個(gè)進(jìn)入《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。鹽是我國(guó)古代最穩(wěn)定、最重要的專(zhuān)賣(mài)商品，而我國(guó)最早的人工鹽，就是從海水中“煮”出來(lái)的。從北到南，鹽田不僅為我國(guó)海岸鑲上了一道特殊的“銀邊”，還為我們留下了諸如揚(yáng)州、吳鹽、詩(shī)詞歌賦之類(lèi)的豐厚文化遺存。那么，我國(guó)海岸鹽場(chǎng)何時(shí)才能叩開(kāi)世界遺產(chǎn)的大門(mén)？

在霞光映照下，馬留工區(qū)看起來(lái)就像一個(gè)迷人的萬(wàn)花筒。馬留工區(qū)位于廣東湛江市雷州半島西南角，隸屬于雷州鹽場(chǎng)。歷史上，得益于氣溫高、日照時(shí)間長(zhǎng)、近岸海水鹽度高等自然條件，馬留工區(qū)一直出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)海鹽。雷州鹽場(chǎng)是廣東省最大的鹽場(chǎng)，但如今的產(chǎn)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如上世紀(jì)八九十年代，能繼續(xù)保持生產(chǎn)實(shí)屬不易。因?yàn)榻┠陙?lái)，廣東不少鹽場(chǎng)都紛紛倒閉關(guān)門(mén)了。而從全國(guó)范圍來(lái)看，目前海岸鹽場(chǎng)的數(shù)量和面積也在不斷減少。
攝影／彭德才

古人的飲食時(shí)尚：蘸著勝雪的“吳鹽”吃水果

我最早對(duì)鹽的興趣，是來(lái)自北宋詞人周邦彥《少年游》里的那句“吳鹽勝雪”?！渡倌暧巍愤@首詞寫(xiě)出了情人之間纏綿的意境：“并刀如水，吳鹽勝雪，纖手破新橙。錦幄初溫，獸煙不斷，相對(duì)坐調(diào)笙。低聲問(wèn)向誰(shuí)行宿，城上已三更。馬滑霜濃，不如休去，直是少人行?！?/p>

《少年游》提到了幾種有名的物產(chǎn)——并刀、吳鹽、贛橙。并州（今山西太原）產(chǎn)的刀子削鐵如泥，吳地（這里指兩淮地區(qū)）產(chǎn)的海鹽潔白如雪，而江南（宋代江南包括了今江西省）的貢橙自然很香甜可口。

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責(zé)任編輯 / 雷東軍 

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