巴西烤肉
彪悍的南美牛仔風(fēng)
國(guó)內(nèi)有不少“巴西烤肉”店，其實(shí)這類烤肉更正統(tǒng)的名字應(yīng)該叫“高橋烤肉”——南美洲高橋（有時(shí)譯作加烏橋）牛仔們發(fā)明出的燒烤方式。
高橋人是生活在南美洲中部、潘帕斯草原上的牧民。這個(gè)族群主要是西班牙人和印第安土著的混血后代，放牧牛羊?yàn)樯?，已有三四百年歷史。他們以自由奔放、彪悍豪爽著稱，成名可比美國(guó)西部的牛仔要早多了。因?yàn)殚L(zhǎng)年在遼闊的草原游牧，高橋牛仔們的烹飪方式也非常粗獷。
責(zé)任編輯 / 劉瑩
版權(quán)聲明
凡中國(guó)國(guó)家地理網(wǎng)刊登內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)許可，任何媒體和個(gè)人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)的，在使用時(shí)必須注明來(lái)源。違反上述聲明的，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。