在日常飲食的“肉蛋奶”中，絕大多數(shù)“蛋”的角色都由雞蛋承擔(dān)。個(gè)頭更大的鴨蛋，卻因?yàn)橘|(zhì)粗味腥，很少被放進(jìn)菜籃子。不過(guò)，只要方法用得好，鴨蛋也能變成寶。端午過(guò)后，天氣……

作者： 李偉元   出自：2024年第07期

6月的天，一天比一天熱，水果攤子也一天比一天鮮艷奪目。說(shuō)到初夏瓜果，你會(huì)先想到水蜜桃、荔枝還是西瓜？在華南地區(qū)，這個(gè)問(wèn)題可能會(huì)得到一種北方人聞所未聞的答案：黃皮！……

作者： 電鰻   出自：2024年第06期

因?yàn)轲B(yǎng)蠶紡織的需要，桑樹(shù)自古就是中國(guó)最重要的經(jīng)濟(jì)樹(shù)木之一。這偉大的樹(shù)不僅給蠶寶寶貢獻(xiàn)口糧，每到初夏，還會(huì)生產(chǎn)一種可口的果實(shí)。這是中國(guó)人最早食用并賦予專名的水果之一……

作者： 彭鵬  徐微   出自：2024年第05期

迎著早春的寒風(fēng)，韭菜率先萌發(fā)，綠遍田畦。作為我國(guó)最古老的原產(chǎn)蔬菜之一，韭菜生命力旺盛，遍布南北各地，享有“百草之王”的美譽(yù)。特殊的辛香，讓它在餐桌上獨(dú)樹(shù)一幟。不同……

作者： 李偉元   出自：2024年第04期

吃是人類最基礎(chǔ)的需求，也是《博物》一向關(guān)注的領(lǐng)域。現(xiàn)代人吃的多數(shù)食物都來(lái)自一個(gè)“系統(tǒng)工程”：從動(dòng)植物原材料，到市場(chǎng)上的成品、半成品，到最后端上餐桌—這一過(guò)程要經(jīng)過(guò)……

出自：2024年第03期

漫漫嚴(yán)冬將過(guò)，熱鬧春節(jié)來(lái)臨。每到年底，老北京人常常要大量購(gòu)買(mǎi)羊肉，甚至直接買(mǎi)一整只羊，切好凍起來(lái)，以備過(guò)年之需。作為食用范圍最廣泛、食用歷史最悠久的肉食之一，羊肉……

作者： 李偉元   出自：2024年第02期

近些年來(lái)，牛油果成了網(wǎng)紅，被譽(yù)為“超級(jí)水果”，好像吃它就擁有健康的生活。然而喜歡它的人覺(jué)得口感細(xì)膩、能量滿滿，不喜歡的人卻認(rèn)為它難吃到極點(diǎn)，而且背叛了水果陣營(yíng)。

作者： 電鰻   出自：2024年第01期

波羅蜜，又名樹(shù)波羅，如今常被寫(xiě)作菠蘿蜜，可能原產(chǎn)于印度，如今在我國(guó)華南等地可見(jiàn)栽培。波羅蜜為桑科常綠喬木，葉互生，常螺旋狀排列，長(zhǎng)圓形；雌雄同株異花，花極小，聚集……

作者： 王辰   出自：2023年第12期

網(wǎng)上有個(gè)著名段子：“你們抓周樹(shù)人，跟我魯迅有什么關(guān)系？”—近代文豪魯迅（周樹(shù)人）先生，一生用過(guò)一百多個(gè)筆名，深諳“馬甲”“小號(hào)”玩法精髓。其實(shí)蔬菜界也有一位“馬甲……

作者： 李偉元   出自：2023年第12期

大多數(shù)瓜類的季節(jié)都是夏日，那是因?yàn)樗鼈冃枰媚凼秤?。南瓜卻“老少咸宜”：既可趁嫩當(dāng)蔬菜，又能以成熟之美，進(jìn)軍飯碗——金秋十月，熟透的南瓜富含淀粉，醇厚甘甜，讓它超……

作者： 李偉元   出自：2023年第11期