水果系列之囫圇吞草莓

上回說到的梨和蘋果主要吃的是花托，這次我們吃得更“離譜”了——不僅是花托和子房，連果皮和種子都要被一起吞下肚！還有這樣詭異的水果？沒錯，而且這類水果的代表你一定十分熟悉，那就是春季上市的草莓。注意觀察過草莓花嗎？那里面有很多雌蕊，每一枚雌蕊能發(fā)育成一個果實——盡管包括了果皮和種子，但這種果實實在太小了，看上去只有芝麻那么大。我們吃在嘴里的草莓，有滋有味的部分實際上是花托膨大后形成的，而真正如芝麻大小的果實則是“附屬品”——這種許多體型小巧的真正果實聚集在膨大花托的周圍，合成一個大果實的模樣，被稱為“聚合果”。現(xiàn)在知道了吧，吃草莓時不用剝皮也不用吐核，不是因為它沒有，而是它的果皮和種子已經(jīng)跟酸酸甜甜的果肉一起，被你一口吞下了——??？不剝皮也不吐核太不衛(wèi)生了？下次吃草莓時先把“芝麻”們都一個個摳下來，只吃果肉？這……也太勞神了，還是囫圇吞著好……

人造佳果

在各類多漿多汁的水果中，草莓的栽培面積和產(chǎn)量在全世界范圍內(nèi)僅次于葡萄，居第二位。也難怪，草莓的用途太廣了——果醬、果汁、果酒、果料，還能配以奶昔、圣代、酸奶、冰激淋，當然生吃更是香氣怡人、酸甜可口。然而，當你一口一個囫圇吞草莓的時候，一定不曾想過，200年前還沒有如此可口的草莓存在……故事要從冰河時代講起，那時的歐洲已經(jīng)出現(xiàn)了一種野生的森林草莓——它們個子很小但是味道還不錯，所以歐洲人把許多森林草莓收集起來做成果醬。此后，其他種類的野生草莓陸續(xù)在歐洲和美洲被發(fā)現(xiàn)，但它們都不像如今的草莓一樣碩大而美味。終于，在1817年，一個偶然的機會，一個叫邁克爾·金斯的法國人，將幾種草莓進行了雜交，得到了更大、更香、更甜的新品種，就此奠定了現(xiàn)代草莓的品種基礎。