臭豆 東南亞奇葩蔬果

吃了臭豆，小便都臭

臭豆，肯定是種豆科植物沒(méi)錯(cuò)。它的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長(zhǎng)，動(dòng)不動(dòng)就擰成DNA般的螺旋狀。盡管外觀擰巴，味道沖人，卻讓無(wú)數(shù)馬來(lái)西亞人趨之若鶩。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，吃了臭豆以后，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎?！跋茨I”是真是假我不知道，但我知道馬來(lái)西亞的常見(jiàn)吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時(shí)還會(huì)加洋蔥、蝦米作配料。

我吃過(guò)一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛?cè)肟谶€只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。然而咬開(kāi)的一瞬間，就有一股濃烈的臭味刺入肺腑，彌漫在鼻孔和唇齒間。本以為適應(yīng)一會(huì)兒，感覺(jué)就不那么刺激了，然而越嚼臭味越強(qiáng)烈——我實(shí)在想不出國(guó)內(nèi)有什么食物能與之匹敵。