河豚 致命美味的秘密
文章出自：博物 2023年第03期 作者： 刁統(tǒng)治
“河豚欲上”上來干啥？
所謂“河豚魚”，其實有廣義和狹義之分：廣義的“河豚”，可以泛指前文介紹過的鲀形目鲀科魚類、尤其是淡水中的鲀科成員。狹義則特指鲀科當中，可食用的幾種“東方鲀”。
我國傳統(tǒng)上食用最多的，是暗紋東方鲀。它們成年體長約35厘米，腹部白色，背部棕褐色，有4~6條不明顯的暗褐色寬橫紋，因此得名。在中國，暗紋東方鲀平時分布于東海、黃海和渤海，每年春天都會由海入河，游進長江下游水域產卵。北宋文豪蘇軾的名句“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，描寫的就是這種季節(jié)性洄游。
責任編輯 / 劉阜
版權聲明
凡中國國家地理網(wǎng)刊登內容，未經(jīng)授權許可，任何媒體和個人不得轉載、鏈接、轉貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書面授權的，在使用時必須注明來源。違反上述聲明的，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。