鬼,到底存在么? 這是編輯們?cè)谥谱鞅酒谔貏e策劃中,都會(huì)想到的問(wèn)題。我在與作者、專(zhuān)家交流時(shí),也常發(fā)此問(wèn)。
作者: 陳立長(zhǎng)
在云南大理西北,蒼山洱海之間,有一座小鎮(zhèn),這里曾有名噪一時(shí)的富商大賈,有青秀氣派的宅院,有名家大姓的傳奇,這里是白漢共居的樂(lè)土,是抗戰(zhàn)烽火后的桃源,……
蒙古人以征服者和勝利者的姿態(tài)踏上了中原大地,最初,他們預(yù)期這里將給他們更廣闊的草場(chǎng)、更多的牛馬。然而事情的發(fā)展完全出乎預(yù)料,城市的繁華和漢文化的活力……
一個(gè)迅速崛起于草原深處的民族,一支戰(zhàn)場(chǎng)無(wú)遠(yuǎn)弗屆的大軍,曾經(jīng)顯赫的蒙古人,攪動(dòng)起長(zhǎng)達(dá)一個(gè)世紀(jì)的文明漩渦。元朝,是不同成長(zhǎng)期的文明相遇、碰撞、交融的時(shí)代……
冬至?xí)r節(jié)的菜譜在北方是餃子,當(dāng)人們都早早地回家忙著過(guò)冬至?xí)r,我們正在為新年的新一期雜志忙碌。為了應(yīng)景,晚餐的外賣(mài)叫的是餃子。
作者: 陳立長(zhǎng)
十九世紀(jì)后半葉,西方人帶著『洋味兒』來(lái)到了中國(guó),如同他們背后的文化一樣,洋味兒的西餐也被打上了『文明』的標(biāo)志,吃西餐成了近代中國(guó)上流社會(huì)的時(shí)尚。然而……
作者: 陳立長(zhǎng)
經(jīng)過(guò)數(shù)千年的積淀,中國(guó)廚師對(duì)食物原料、調(diào)味和烹飪達(dá)到了爐火純青的境界,中餐大概擁有世界上最豐富的口味,而這樣豐富的口味,正是中華大地上千年以來(lái),胡漢……