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  • 溏心功夫

    “溏”這個(gè)字,東漢許慎的《說(shuō)文解字》上沒(méi)有,要查字典的話,三國(guó)時(shí)代的訓(xùn)詁書(shū)《博雅》中有,意思一是多汁、粘滯而又柔軟潤(rùn)澤,古文寫(xiě)作、淖;……

  • 糖醋魚(yú)的“誤會(huì)”

    2008年的全國(guó)烹飪大賽上,銀獎(jiǎng)歸于魯菜,憑的是一道傳統(tǒng)當(dāng)家菜——糖醋魚(yú)。這很令一些人意外,因?yàn)樵谒麄兊挠∠笾?,糖醋魚(yú)似乎屬于蘇杭,松鼠鱖魚(yú)……

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