夏至面 | 面面俱到，才算夏天

文章出自：中華遺產(chǎn) 2018年第01期 作者： 劉菲 

標(biāo)簽： 遺產(chǎn)風(fēng)景   文化遺產(chǎn)   文化符號(hào)   文物故事   

不吃一碗涼面，就相當(dāng)于沒(méi)過(guò)這個(gè)夏天。

二十四節(jié)氣·夏至
第一候 鹿角解 陽(yáng)性的鹿有感于陰氣而雙角脫落
第二候 蟬始鳴 雄性的知了開(kāi)始鼓翼而鳴
第三候 半夏生 藥草半夏喜陰，于仲夏出生

夏至就下碗面條
“冬至餃子夏至面”，吃面是夏至日的經(jīng)典節(jié)目。將面條下入滾沸的開(kāi)水中，只需稍待片刻，便會(huì)成熟。然后便在各種手法下，形成不同的面式。一樣面，百樣吃。供圖／GettyImages

二十四節(jié)氣中，最早被測(cè)定的節(jié)氣是哪一個(gè)？

據(jù)推測(cè)，夏至應(yīng)該是其中之一。古代中國(guó)最初使用“土圭日影法”來(lái)測(cè)定一年中白晝最長(zhǎng)和最短的日子，《周禮·地官》中的“大司徒”一則說(shuō)：“以土圭之法，測(cè)土深，正日景，以求地中?！笨梢?jiàn)，先人采用土圭測(cè)日影的方法，發(fā)現(xiàn)這一天白晝最長(zhǎng)，夜晚最短，因而確定了夏至，后來(lái)又發(fā)展為二十四節(jié)氣之一。

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責(zé)任編輯 / 安洋  圖片編輯 / 朱浩 

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