邊解剖邊品嘗
體驗(yàn)“文吃”螃蟹
標(biāo)簽： 博物餐桌
01 截肢術(shù) 剪
用蟹剪從后到前將8只蟹腳、2只大螯剪下。如果想在最后體驗(yàn)蟹殼復(fù)原大法，就要注意保持蟹腳的完整性，建議避開關(guān)節(jié)部位，而從關(guān)節(jié)稍微靠前一點(diǎn)的地方下剪。
02 頂你個(gè)腿 鑷
借助鑷子剔出蟹腳中的肉。這是最早被我們?nèi)〕鰜淼男啡?。之所以用頂，不用剝，可以留下完美的蟹腳殼。
責(zé)任編輯 / 童曉崠
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