薯片
給土豆穿上洋裝
標簽： 博物餐桌
從薯條到薯片
19世紀初，薯片誕生之前，薯條就在歐洲掀起了一陣熱潮。1853年，在美國紐約的度假勝地薩拉托加溫泉，餐廳廚師喬治為一位客人制作法國式炸馬鈴薯條，其實就是把土豆切片油炸。顧客認為薯條太厚，拒絕付賬。喬治只好又做了一份薄一點的，但還不能讓他滿意。被激怒的廚師決定教訓這位客人，他把薯條做得非常薄非常脆，以致于叉子都插不起來。
沒想到客人反而非常喜歡這種淺黃色、像紙一樣薄的薯片。其他客人也要求點這種薯片。從此，菜單上出現(xiàn)了薩拉托加薯片，并迅速在本地流行。那時馬鈴薯要靠手工削皮和切片。20世紀20年代馬鈴薯削皮機的發(fā)明，使得薯片從小規(guī)模制作變成銷售量最大的零食，風靡全世界。
責任編輯 / 童曉崠
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