蛋撻，小碗弄乾坤

英國(guó)國(guó)王的甜點(diǎn)   

1399年，英國(guó)國(guó)王亨利四世正式加冕，國(guó)王在皇宮里大宴賓客。宴會(huì)的最后一道菜照例是美味的甜品，當(dāng)仆人們端著擦得發(fā)亮的盤子進(jìn)來(lái)時(shí)，從國(guó)王到貴族，大家都心滿意足地笑了——果然是“蛋奶糊餡餅”（Custard tart的直譯）——當(dāng)時(shí)最流行的高級(jí)甜點(diǎn)，亨利四世的最愛。

這個(gè)蛋奶糊餡餅，算得上是今天各路蛋撻的老祖宗了。最早由英國(guó)皇宮中的一位女仆發(fā)明，據(jù)說(shuō)靈感來(lái)自于西式餡餅——在一塊面皮上鋪放餡料，然后烘焙而成的一種甜品。蛋撻傳到中國(guó)之后，大概是看到餡料金黃，又含有雞蛋，就取“蛋”字，加上英文“tart”的音譯，組合成了蛋撻的名字。所謂“撻”，就是指西點(diǎn)中餡料外露的餡餅。