干肉
少點(diǎn)水分更有味兒
人類制作干肉的歷史大概有幾千年了。春秋時(shí)期，孔圣人收徒時(shí)，如果學(xué)生交不起學(xué)費(fèi)，也可以用“束脩”十條來(lái)代替，這個(gè)“束脩”便是晾成條的干肉。在歐洲中世紀(jì)時(shí)期，教會(huì)為了鼓勵(lì)夫妻和睦相處，規(guī)定凡二十年間未曾吵過(guò)架的夫妻，都可以到教堂領(lǐng)取一條風(fēng)干的肉。
脫水抗菌，留下異香
鮮肉變成干肉后，就算沒(méi)有冰箱、保鮮袋，也能保存很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，這是何解？
責(zé)任編輯 / 郭亦城
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