奇葩餃子
標(biāo)簽： 博物餐桌
中國奇葩餃子
中國各地方言對餃子的叫法不同，比如水餃、角（jué）子、水包子、扁食等，膠東人還管它叫“箍扎”。不僅名字不同，各地也會把當(dāng)?shù)氐奶赜械氖巢娜谌腼溩?，于是誕生了各式“奇葩”餃子。
山東：海鮮餃子
膠東半島因為靠近大海，便有了五花八門的海鮮餃子，鲅魚、墨魚、皮皮蝦、蛤蜊、海腸、扇貝、魷魚、黃花魚都可以做成餃子餡，其中又?jǐn)?shù)鲅魚的出鏡率最高。其實“鲅魚”只是它在北方的叫法，中文正式名是“藍點馬鮫”，便宜刺少味道鮮。墨魚則是從頭到足、連帶墨汁都奉獻給了墨魚餃子，墨魚肉剁碎包餡，墨魚汁揉進餃皮里，黑色的餃子看起來反而更誘人。
責(zé)任編輯 / 張辰亮
版權(quán)聲明
凡中國國家地理網(wǎng)刊登內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)許可，任何媒體和個人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)的，在使用時必須注明來源。違反上述聲明的，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。