天南地北 花食單


文章出自：博物 2018年第05期 作者： 天冬 

標(biāo)簽： 博物餐桌   生活百科   

5月，北國春花爛漫，南方夏花絢麗，不僅悅?cè)搜勰浚倚闵刹?。飲食文化深厚的中華民族，自古就有將鮮花做成菜肴、端上餐桌的傳統(tǒng)——在饑荒年代，是為果腹求生，在富足時(shí)期，則是可以入詩入畫的雅事。到了今天，吃花，更多地是一種直觀感受自然時(shí)令的方式。畢竟，植物開花結(jié)果，是季節(jié)更替最鮮明的訊號，人們既用眼睛、也會(huì)用鼻子和舌頭去體認(rèn)冬去春來，融入自然節(jié)律之中。餐桌上的花，就和所有應(yīng)季蔬菜一樣，也是人與自然的互動(dòng)之一。而中國地大物博，天南地北，花有不同，吃花的菜譜也各有千秋。

中原食單

裹面蒸炸 面頂飽，花調(diào)味

玉蘭花瓣擇洗凈，拖面，麻油煎食至美。—[明]王象晉《群芳譜》

責(zé)任編輯 / 林語塵 

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