似蟹非蟹

帝王蟹 三條蟹腿一盤(pán)菜

體型巨大的帝王蟹，是海鮮市場(chǎng)的高檔貨，光腿就能有一米長(zhǎng)。別看帝王蟹的身盤(pán)能比人臉還大，里面卻沒(méi)什么肉和黃，所以吃帝王蟹主要是吃腿兒，三條腿就夠一盤(pán)菜了。

數(shù)數(shù)帝王蟹的腿數(shù)，除了鉗子，只有3對(duì)步足——怎么比螃蟹少了1對(duì)？答案在它的背甲里：帝王蟹的最后1對(duì)步足極度退化，縮藏在體內(nèi)，專用于清理鰓部的污垢。另外帝王蟹肚子里面也不太對(duì)稱，向右側(cè)卷。因此在分類學(xué)上，帝王蟹屬于異尾下目，和短尾下目的螃蟹不是一家。帝王蟹也并非正式名稱，而是石蟹科擬石蟹屬成員的俗名，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上常見(jiàn)的帝王蟹，多是“堪察加擬石蟹”和“塔形擬石蟹”。