復原“古方花飲”

文章出自：博物 2020年第05期作者：林語塵

在3月號“特別策劃”中，我們介紹了各種花茶。其中提到，古代中國人用花做飲品，頗為講究：不僅要對花朵本身進行加工，還要搭配佐料、精心調制。這些傳統(tǒng)花飲如今已絕跡江湖，它們究竟味道如何？懷著好奇，我們從明代人高濂的隨筆集《遵生八箋》中，找了幾個花飲秘方，做來嘗嘗。

【暗香湯】

梅花將開時，清旦摘取半開花頭，連蒂置瓷瓶內(nèi)，每一兩重，用炒鹽一兩灑之，不可用手漉壞。以厚紙數(shù)重，密封置陰處。次年春夏開取。先置蜜少許于盞內(nèi)，然后用花二三朵置于中，滾湯一泡，花頭自開，如生可愛，充茶甚香。

加工過程

責任編輯 / 林語塵

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