冬瓜 吃瓜Ⅲ“無(wú)”中生“有”，可甜可臭

盛夏登臺(tái)卻叫“冬”

在沒(méi)有空調(diào)的年代，冬瓜曾是一種“消暑神器”。暑月里新鮮收獲的大冬瓜，含水量超過(guò)90%，抱著它入睡，就像挨著一個(gè)大號(hào)涼水袋。然而，為何在盛夏收獲的瓜，卻要以“冬”冠名？

據(jù)成書(shū)于南北朝的《齊民要術(shù)》記載，古人觀察發(fā)現(xiàn)，這種瓜宜在農(nóng)歷十月播種，讓種子在地里捱過(guò)寒冬，次年結(jié)出的果實(shí)會(huì)更碩大，因此得名“冬瓜”。更普遍的說(shuō)法是，冬瓜皮上的蠟狀白粉如霜雪，會(huì)讓人聯(lián)想到冬天。川渝方言里叫這種粉為“冬瓜灰”，因?yàn)槁韵癜l(fā)霉，常用“霉得起冬瓜灰”形容人倒霉到了極點(diǎn)。不過(guò)，并不是所有品種冬瓜的表皮都有白粉，在嶺南，幾乎無(wú)粉的“黑皮冬瓜”更常見(jiàn)。